Cotlet de porc cu legume si cascaval

Cotlet de porc cu legume si cascaval din: cartofi, morcovi, rădăcină de pătrunjel, rădăcină de ţelină, ulei, unt, susan, muştar, miere, ulei, cotlete de porc cu os, caşcaval, verdeata.

Ingrediente:

• 400 g cartofi
• 2 morcovi
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 300 g rădăcină de ţelină
• 3 linguri ulei
• 3 linguri unt topit

Pentru sos:

• 3 linguri susan
• 2 linguri muştar
• 2 linguri miere
• 2 linguri ulei

Pentru cotlete:

• 4 cotlete de porc cu os ( 180 g)
• 4 linguri caşcaval ras
• verdeaţă proaspătă

Mod de preparare:

Se prepară legumele: se fierb cartofii decojiţi, mor­covii, pătrunjelul şi ţelina cca 6 min. In apă cu sare. Se lasă să se scurgă, se tamponează cu prosoape de hârtie şi se taie beţişoare.

Se încing într-o tigaie untul şi uleiul, se amestecă şi se prăjesc legumele. Se sărează şi se coc 30 min. In cuptorul încins la 180 °C, într-o tavă cu capac. Apoi se îndepărtează capacul şi se mai coc legumele 15-20 min. până se înmoaie.

Se prepară sosul: se prăjeşte susanul fără adaos de grăsime şi se lasă să se răcească. Apoi se amestecă împreună cu muştarul, mie­rea şi uleiul.

Se prepară cotletele: se sărează, se piperează şi se tăvălesc prin făină; se pră­jesc în ulei mai întâi la foc iute, apoi la foc mijlociu cca 8-10 min.

Se topeşte caşcavalul şi se toarnă peste cotlete; se înfăşoară în folie de alumi­niu şi se lasă să se odih­nească 5 min. Se servesc presărate cu verdeaţă, acompaniate de legume şi de sosul de muştar.

Cotlet de porc cu legume si cascaval

Pofta buna!