Cotlet gratinat cu garnitură de ciuperci sotate

Cotlet gratinat cu garnitură de ciuperci sotate – o rețetă rafinată și simplu de preparat, care combină carnea fragedă de porc cu o crustă delicioasă, iar alături, garnitura de ciuperci sotate adaugă o notă de prospețime și aromă.

Acest preparat este perfect pentru o cină elegantă, dar și pentru o masă de zi cu zi.

Ingrediente pentru cotletul gratinat:

• 4 cotlete de porc (aproximativ 150-200 g fiecare)
• 1 lingură de ulei de măsline
• 2 linguri de muștar (opțional, pentru un gust mai intens)
• 100 g de brânză rasă (mozzarella, emmental sau cașcaval)
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1 linguriță de usturoi granulat
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru
• 2 linguri de smântână pentru gătit (pentru un plus de cremozitate)

pentru garnitura de ciuperci sotate:

• 300 g de ciuperci proaspete (champignon sau orice alt tip preferat)
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 ceapă mică, tăiată fin
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru
• 1/2 linguriță de cimbru uscat (sau proaspăt)
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnisit)

Mod de preparare:

1. Prepararea cotletului de porc gratinat:

Pregătirea cotletelor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Asezonează cotletele de porc cu sare, piper, usturoi granulat și oregano pe ambele părți. Dacă dorești un gust mai intens, poți unge fiecare cotlet cu muștar înainte de a adăuga condimentele.

Prăjirea cotletelor: Într-o tigaie, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Prăjește cotletele de porc timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc ușor. Acestea vor termina gătirea la cuptor, dar este important să le dai o culoare frumoasă înainte de a le pune la gratinat.

Adăugarea brânzei și smântânii: După ce cotletele s-au rumenit, pune-le într-o tavă de copt. Adaugă o lingură de smântână pe fiecare cotlet și presară brânza rasă deasupra. Pune tava în cuptor și lasă cotletele să se coacă timp de 10-12 minute, sau până când brânza este topită și ușor aurie.

2. Prepararea garniturii de ciuperci sotate:

Pregătirea ciupercilor: Curăță ciupercile și taie-le în felii subțiri. Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată fin și usturoiul zdrobit. Sotează-le timp de 2-3 minute, până când devin ușor translucide.

Adăugarea ciupercilor: Adaugă ciupercile în tigaie, împreună cu sarea, piperul și cimbrul. Sotează ciupercile timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când devin moi și își pierd excesul de apă.

Finalizarea garniturii: După ce ciupercile sunt gata, adaugă pătrunjelul tocat pentru un plus de prospețime și amestecă ușor.

3. Servirea:

Așază cotletele gratinate pe farfurii, alături de garnitura de ciuperci sotate. Poți adăuga și un strop de smântână sau un sos de muștar dacă îți dorești o notă suplimentară de cremozitate. Acest preparat poate fi însoțit de un pahar de vin alb sec sau de o bere ușoară, pentru un gust desăvârșit.

Reteta Cotlet gratinat cu garnitură de ciuperci sotate – Sfaturi:

Se potrivește perfect cu un vin alb sec, precum un Chardonnay sau un Sauvignon Blanc. De asemenea, o bere blondă sau o bere de tip pilsner ar complementa frumos aromele.

Pentru un meniu complet, servește acest preparat cu o salată de verdeață sau cu cartofi la cuptor cu rozmarin.

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 400-450 kcal
• Proteine: 30 g
• Grăsimi: 30 g
• Carbohidrați: 10 g

Este un preparat delicios și sățios, perfect pentru o cină rafinată sau o masă festivă. Combină gustul savuros al cărnii cu textura fină și aroma ciupercilor, creând un echilibru perfect între proteine și legume.