Cotlete de caprioara cu usturoi

Cotlete de caprioara cu usturoi din: cotlete, unt, ulei, vin, slanina, sare, piper, otet, usturoi, dafin.

Ingrediente:

• 4-6 cotlete
• 1 lingură cu unt
• 2 linguri cu ulei
• sare
• 100 g slănină afumată
• piper măcinat
• 1 l apă
• 1 cană cu vin
• 2 linguri cu oţet
• 4-6 căţei de usturoi
• sare
• piper boabe
• foi de dafin

Mod de preparare:

Faceţi soluţia de marinat amestecând apa, vinul, oţetul cu celelalte ingredi­ente, puneţi pe foc să clocotească, apoi aşezaţi cotletele în vasul cu marinată pentru 4 ore. Scoateţi cotletele, ştergeţi-le cu prosop curat şi auriţi-le în ulei amestecat cu unt.

Când sunt gata – e nevoie de 10 minute pentru ca vânatul să se pătrundă – săraţi şi piperaţi cotletele, scoateţi-le pe un platou mare. Alternaţi cu felii subţiri de slă­nină afumată.

Fierbeţi în apă cu sare legume (sau pregătiţi o garnitură de ciuperci). Aşezaţi legumele în jurul cotletelor.

Serviţi totul cald, cu/fară pâine, lângă vin roşu.

Pofta buna!