Cotlete de berbec cu garnitură de pilaf cu stafide

Cotlete de berbec cu garnitură de pilaf cu stafide

Ingrediente:

• 1,600 kg cotlet de berbec
• 100 g masline  verzi
• 60 g capere
• 1 ceapa
• 5 căţei usturoi
• 300 g  rosii
• 1/2l supă saui apă
• 250 g orez
• 50 g stafide
• 150g unt
• 1lin­gură făină
• 1/2 pahar vin
• cimbru
• sare
• 1 lgătură pătrunjel

Mod de preparare:

Se taie 12 cotlete, se bat lăsadu-se forma lor, se dau prin făină şi se pră­jesc in unt pe ambele părţi.

Se aşază într-o cratiţă cu ceapa şi usturoiul to­cate, roşiile tăiate, sare, cimbru, măslinele fără saiburi, caperele, vinul, pu­ţină supă.

Se dau la cuptor circa 40 minute. Se aşază într-un platou adic cu sosul lor, presărate cu verdeaţa tocată.

Separat se serveşte un pilaf cu stafide.

Pofta buna!