Cotlete de caprioara marinate

Cotlete de caprioara marinate din: cotlete de caprioara, unt, ulei, sare, slanina afumata, piper, apa, vin, otet, usturoi, sare, piper, dafin.

Ingrediente:

• 4-6 cotlete de căprioară
• 1 lingură cu unt
• 2 linguri cu ulei
• sare
• 100 g slănină afumată
• piper măcinat

Marinată:

• 1 l apă
• 1 cană cu vin
• 2 linguri cu oţet
• 4-6 căţei de usturoi
• sare
• piper boabe
• foi de dafin

Mod de preparare:

Faceţi soluţia de marinat amestecând apa, vinul, oţetul cu celelalte ingrediente, puneţi pe foc să clocotească, apoi aşezaţi cotletele în vasul cu marinată pentru 3- 4 ore.

Scoateţi cotletele, ştergeţi-le cu prosop curat şi auriţi-le în ulei amestecat cu unt. Când sunt gata – e nevoie de 10 min pentru ca vânatul să se pătrundă – săraţi şi piperaţi cotletele, scoateţi pe platou mare. Alternaţi cu felii subţiri de slănină afumată.

Fierbeţi în apă cu sare legume (sau pregătiţi o garnitură de ciuperci). Aşezaţi legumele în jurul cotletelor.

Serviţi totul cald, cu/fară pâine, lângă vin roşu.

Pofta buna!