Cotlete de porc cu pesto

O reteta simpla si delicioasa de cotlete de porc cu pesto din: taitei lungi fara ou, frunze de busuioc verde, usturoi, piper, pesmet alb, ulei de masline si cotlete de porc. Carnea de porc este o sursa importantă de zinc şi asigură o cantitate importantă de fier, precum şi de vitamine B, în special B1 B6 si B12. Se susţine că includerea usturoiului în dietă contribuie la funcţionarea sănătoasă a inimii. De asemenea, usturoiul ajută la vindecarea simptomelor răcelii şi a infecţiilor bronşice.

Ingrediente:

• 175 g tăiţei lungi fără ou
• 85 g frunze de busuioc verde
• 1 căţel de usturoi curăţaţ
• piper după gust
• 2 linguriţe pesmet alb
• 2 linguriţe ulei de măsline
• 2 cotlete de porc, 1 cm grosime, de aproximativ 115 g fiecare

Mod de preparare:

Se încinge grătarul la mediu. Se fierb pastele conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Intre timp, se pun într-un robot de bucătărie busuiocul, usturoiul şi piperul.

Se mixează până când frunzele de busuioc s-au rupt, apoi se adaugă pesmetul şi se mixează până se încorporează. Cu motorul pornit, se adaugă uleiul prin tubul de alimentare. Se lasă sosul pesto deoparte.

Se ung o tigaie mare şi grătarul cu puţin ulei de măsline. Se pune tigaia la foc iute. Se adaugă cotletele şi se prăjesc aproximativ 1 minut pe fiecare parte sau până când se rumenesc. Se iau de pe foc. Se acoperă cotletele pe ambele părţi cu sos pesto şi se pun pe grătar.

Se frig cotletele aproximativ 2 minute pe fiecare parte sau până când sunt pătrunse. Se împart tăiţeii pe patru farfurii, peste care se aşază câte un cotlet.

Variante: In loc de cotlete de porc, se foloseşte piept sau copane de pui fără piele şi dezosate. Se prăjeşte carnea de pui 5-6 minute pe fiecare parte.

Cotlete de porc cu pesto

Poftă bună!