Cotlete de miel pe pat de salata de orez

Cotlete de miel pe pat de salata de orez din: orez basmati, ulei de masline, otet de vin alb, chimion, migdale, rosii, masline, patrunjel, cotlete de miel.

Ingrediente: 

• 250gr orez basmati
• 4 lg ulei de masline
• 2 lg otet de vin alb
• 1/2 lingurita chimion macinat
• 75gr migdale intregi
• 4 rosii, cubulete
• 100gr masline si verzi marinate in usturoi
• 1 mana patrunjel, tocat
• 4 cotlete de miel

Mod de preparare:

Fierbe orezul conform instrucţiunilor de pe ambalaj, în apă clocotită, sărată în prealabil.

Scurge-l şi trece-l imediat prin apă rece, până când se răceşte complet.

Intre timp, pune uleiul, oţetul, usturoiul şi chimionul într-un borcan cu capac.

Asezonează dressingul din abundenţă, apoi agită borcanul pentru ca ingredientele să se mixeze bine.

Prăjeşte migdalele într-o tigaie mică, amestecând, timp de 1-2 minute. Lasă-le să se răcească, apoi toacă-le grosier.

Amestecă orezul cu migdalele, roşiile, măslinele şi pătrunjelul. Incinge o tigaie-grill şi asezonează bine mielul.

Când tigaia s-a încins, aşază în ea cotletele. Lasă-le pe foc 7-8 minute, întorcându-le ocazional pe partea cealaltă.

Scoate-le din tigaie, acoperă-le cu folie de aluminiu şî lasă-le să se odihnească 2 minute.

Toarnă dressingul peste salata de orez şi amestecă bine. Peste salată aşază cotletele de miel şi serveşte.

Cotlete de miel pe pat de salata de orez

Pofta buna!