Cotlete de mistret rumenite

Cotlete de mistret rumenite – un preparat delicios, ideal pentru o masă deosebită. Carnea de mistreț, mai fragedă și mai gustoasă decât cea de porc, are un gust puternic și distinctiv, care se potrivește perfect cu o marinadă bine echilibrată.

Acest fel de mâncare este perfect pentru mesele festive sau pentru a impresiona oaspeții cu un preparat autentic și savuros.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 4 cotlete de mistreț (aproximativ 200-250 g fiecare)
• 3 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 linguriță de rozmarin proaspăt sau uscat
• 1 linguriță de cimbru
• 1 linguriță de boia dulce
• 1/2 linguriță de piper negru
• 1 linguriță de sare (sau după gust)
• 2 linguri de vin roșu (opțional, pentru marinadă)
• 1 lingură de oțet balsamic (opțional)
• 1/2 lămâie (pentru sucul de lămâie, opțional)

Mod de preparare:

Marinarea cărnii (opțional):

Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, rozmarinul, cimbrul, boiaua, sare și piper. Dacă dorești un gust mai intens, adaugă vin roșu și oțet balsamic.

Pune cotletele de mistreț în marinadă și lasă-le să se marineze la frigider timp de 1-2 ore sau, ideal, peste noapte.

Pregătirea cotletelor:

După marinare, scoate cotletele de mistreț din marinadă și lasă-le să ajungă la temperatura camerei, pentru a se găti uniform.

Rumenirea cotletelor:

Într-o tigaie mare, pune puțin ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu-înalt.

Pune cotletele de mistreț în tigaie și rumenește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin frumoase și aurii.

Gătirea:

După ce cotletele s-au rumenit, redu focul și acoperă tigaia. Continuă să gătești cotletele la foc mic timp de 15-20 de minute, până când carnea este complet gătită, dar încă fragedă.

Dacă dorești o carne mai bine gătită, poți lăsa cotletele mai mult timp, dar ai grijă să nu le usuci.

Servirea:

Servește cotletele de mistreț rumenite imediat, stropite cu suc de lămâie proaspăt stors și, eventual, decorate cu rozmarin proaspăt.

Acestea se potrivesc perfect cu o garnitură de cartofi la cuptor, piure de cartofi sau legume la grătar.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 200 g cotlet de mistreț):

• Calorii: ~350 kcal
• Proteine: 30 g
• Grăsimi: 25 g
• Carbohidrați: 0 g
• Fibre: 0 g

Se potrivesc foarte bine cu vinuri roșii puternice, precum un Cabernet Sauvignon sau un Merlot.

De asemenea, o garnitură de legume de sezon sau o salată de crudități va adăuga un contrast de texturi și arome, completând perfect acest preparat.

Cotlete de mistret rumenite varianta:

Ingrediente:

• 5 cotlete de mistreţ
• 2 linguri de ulei
• 2 linguri de unt
• sare

Mod de preparare:

Cotletele de mistreţ se bat uşor cu bătătorul de carne, pe ambele părţi, şi se sărează. Intr-o tigaie se pune uleiul la încins împreună cu untul, apoi se prăjesc cotletele pe ambele părţi până se rumenesc frumos.

Pofta buna!