Cotlete de porc cu bere neagra la cuptor

Cotlete de porc cu bere neagra la cuptor din: morcovi, patrunjel, piper negru, enibahar, foi de dafin, cotlete de porc, sare, bere neagra, zahar brun, cidru, chilli, ceapa, piper si verdeata asortata.

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 2 rădăcini de pătrunjel
• 8 boabe de piper negru
• 5 boabe de enibahar
• 2 foi de dafin
• 3 kg cotlete de porc
• sare
• 300 ml bere negră
• 80 g zahăr brun
• 150 ml cidru
• 1 linguriță de chili
• 400 g cepe mici
• piper
• 1 legătură verdeață asortată (cimbru, rozmarin)

Mod de preparare:

Cotlete de porc cu bere neagra la cuptor: spală și se curăță legumele. Mirodeniile se așază toate într-un săculeț improvizat din tifon.

spală cotletele sub jet de apă și se așază într-o oală; se toarnă apă, astfel încât să le acopere.

adaugă legumele și mirodeniile, se sărează, se dau în clocot și se lasă să fiarbă 2,5 ore, până ce carnea devine fragedă.

Într-o crăticioară, se amestecă berea cu cidrul și se topește înăuntru zahărul.  dă în clocot și se adaugă chili; se dă deoparte.

scot cotletele din zeamă. Se crestează șoriciul și se așază cotletele într-o tavă; se sărează și se piperează.

curăță ceapa și se taie inele. Se așază de jur-împrejurul cotletelor ceapă și verdeață și se stropește totul cu sos de bere; se coace cca 50 min. în cuptorul încins la 185 °C.

Între timp se unge cu sos din tavă. În final se ridică temperatura din cuptor la 220 °C, pentru ca șoriciul să devină crocant. Înainte de servire se sărează.

Pofta buna!