Cotlete de porc fripte

În bucatarie, Porc de admin 11 August 2010

Cotlete de porc fripte – un preparat simplu, dar extrem de gustos, care poate fi servit la prânz sau cină. Cu o crustă crocantă la exterior și carne fragedă la interior, cotletele de porc fripte sunt o alegere perfectă pentru orice masă de familie sau pentru o ocazie specială.

Se prepară rapid și sunt ideale pentru a fi servite cu garnituri variate, cum ar fi cartofi prăjiți, mămăligă sau o salată proaspătă.

Ingrediente:

4 cotlete de porc (cu os sau fără, în funcție de preferințe)
2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau unt
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 linguriță de sare (sau după gust)
1/2 linguriță de piper negru
1/2 linguriță de boia dulce
1 linguriță de rozmarin uscat (sau proaspăt)
1/2 linguriță de cimbru uscat (opțional)
1/4 linguriță de praf de chili (opțional, pentru un gust ușor picant)
1/2 lămâie (pentru stropit la final, opțional)

Mod de preparare:

Pregătirea cotletelor de porc

Spală bine cotletele de porc și usucă-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.

Presară sare, piper, boia dulce, rozmarin și cimbru pe ambele părți ale cotletelor. Dacă vrei un gust mai picant, adaugă puțin praf de chili. Poți lăsa cotletele să se marineze timp de 10-15 minute pentru ca aromele să se infuzeze.

Gătirea cotletelor

Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de floarea-soarelui (sau untul) și încălzește-l la foc mediu.

Adaugă cotletele de porc în tigaie și prăjește-le timp de 5-7 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și crocante. Dacă cotletele sunt mai groase, le poți acoperi cu un capac pentru a le găti mai uniform și pentru a ajuta la pătrunderea căldurii în interiorul cărnii.

În ultimele minute de gătire, adaugă usturoiul zdrobit în tigaie și lasă-l să se prăjească alături de cotlete pentru a elibera aroma.

Finalizarea preparatului

După ce cotletele sunt gata și au o crustă rumenită și crocantă, scoate-le din tigaie și lasă-le să se odihnească timp de 5 minute pe un platou. Acest pas ajută la păstrarea sucului din carne și la obținerea unei texturi fragede.

Dacă dorești, poți stropi cotletele cu suc de lămâie pentru un plus de prospețime.

Servirea

Servește cotletele de porc fripte alături de garnitura preferată, cum ar fi cartofi prăjiți, mămăligă cu brânză sau o salată de varză sau salată verde. Acestea sunt delicioase și simple de preparat, fiind perfecte pentru orice ocazie.

Sugestii:

Cotletele de porc fripte se potrivesc perfect cu un vin roșu sec, precum un Cabernet Sauvignon sau un Merlot. Dacă preferi o băutură răcoritoare, o bere lager sau o bere brună sunt opțiuni excelente.

Poți adăuga murături sau o salată de cartofi ca acompaniament. De asemenea, o garnitură de legume la grătar poate adăuga o notă proaspătă acestui preparat.

Valori nutriționale (per porție):

Calorii: 350-400 kcal
Proteine: 30 g
Grăsimi: 25 g
Carbohidrați: 5 g