Cotlete de porc la gratar cu cartofi si rosii

Cotlete de porc la gratar cu cartofi si rosii din: cotlete de porc cu oase, ceapa verde, usturoi, ardei gras rosu, chili, ulei de masline, lamai, sare, piper, cimbru, cartofi roşii, usturoi, ulei, roşii, bob, iaurt, pătrunjel.

Ingrediente:

• 4 cotlete de porc cu oase (200-250 g)
• 2 cepe verzi
• 3 căţei de usturoi
• 1 ardei gras roşu
• 1 linguriţă chili
• 100 ml ulei de măsline
• 2 lămâi
• sare, piper
• câteva fire de cimbru

Ingrediente pentru garnitură:

• 1 kg cartofi roşii
• 2 căţei de usturoi
• 3 linguri ulei
• sare
• 4 roşii

Ingrediente pentru sos:

• 200 g bob
• 200 g iaurt
• 1 lămâie
• 2 fire pătrunjel
• sare, piper

Mod de preparare:

Se porţionează cotletul, cu tot cu os şi se bat feliile. Se prepară o marinată din ceapă verde tocată, usturoi pisat, ardei gras tăiat cubuleţe, un praf de chili. ulei de măsline, sare, piper şi suc de lămâie.

Se leagă în mănunchi câteva fire de cimbru sau rozmarin şi cu aceas­tă pensulă improvizată se unge car­nea cu marinată, pe ambele feţe. Se aşază într-un castron şi se dă la fri­gider o oră.

Se curăţă cartofii şi se fierb 10- 12 min. Se scurg şi se taie jumătăţi.

Se amesteci uleiul cu usturoi pisat şi se unge cu această compoziţie par­tea tăiată a fiecărui cartof.

Se aşază cotletul pe grătar sau în tigaia-gril şi se frige cca 8 min. pe fiecare parte.

Se frig în acelaşi timp f cartofii şi feliile groase de roşii.

Se prepară sosul: se fierbe bobul $ cca 1 min. şi se scurge. Se decojesc apoi boabele, se pasează cu furculiţa şi se adaugă iaurt, suc de lămâie şi pătrunjel tocat.

ames­tecă, se sărează şi se piperează.

Cotlete de porc la gratar cu cartofi si rosii

Pofta buna!