Cozonac de casa cu mac si rahat

Cozonac cu mac si rahat din: faina, oua, zahar, unt, ulei, lapte, drojdie, sare, mac, rahat, zahar vanilat.

Ingrediente:

• 1 kg faina
• 8 galbenusuri
• 4 albusuri
• 350 g zahar
• 250 g unt
• 2 linguri ulei
• 1/2 1 lapte
• 60 g drojdie
• 1 lingurita rasa de sare
• 250 g mac
• 200 g rahat
• 5 pliculete cu zahar vanilat

Mod de preparare:

Faci intai maiaua pen­tru care sfarami drojdia, o amesteci cu o lingura de apa calduta, adaugi 1 lingu­rifa de zahar, 2-3 lingurite cu faina.

Omogenizezi si lasi la cald. Fierbi 5 linguri de lapte in care ai pus zaharul vanilat si cu acesta oparesti 6 linguri de faina.

Amesteci foarte bi­ne sa nu aiba cocoloase si dupa ce s-a mai racorit pui compozipa de drojdie si le ames­teci pana se fac basici. Aceasta este plamadeala pe care o lasi sa creasca.

Freci galbenu­surile cu sare, adaugi zaharul si amesteci pana obti o crema spumoasa. Cerni faina, adaugi plamadeala, galbe­nusurile, albusurile batute spuma si cate putin lapte.

Pui treptat si untul to­pit. Framanti circa 30 de minute dupa care lasi sa creasca.

Fierbi macul (rasnit) cu un pic de lapte si, cand s-a racit, ii adaugi rahatul taiat bucatele.

</

Din aluat intinzi o foaie nu mai groasa de 3 cm, intinzi umplutura de mac pe 3/4 din suprafata ei si rulezi. Asezi cozonacii in tavi sa mai creasca 1 ora, ii ungi cu galbenus si ii dai la copt.

Ii lasi sa se raceasca la temperatura camerei ca sa nu se incruzeasca.

Pofta buna!