Cozonac cu mac, caise si vanilie

Cozonac cu mac, caise si vanilie din: făină, drojdie, lapte, unt, oua, zahar, coajă de lămâ­ie, sare, ulei, pastă de caise, mac, lapte,  caise deshidratate, esenţă de vanilie.

Ingrediente pentru aluat:

• 1 kg făină
• 50 g drojdie
• 500 ml lapte
• 200 g unt
• 5 ouă
• 150 g zahăr
• 1 lin­guriţă coajă de lămâ­ie rasă
• 1 vârf de cuţit sare
• 3 linguri ulei pentru tăvi
• 2 linguri pastă de caise pentru uns

Ingrediente pentru umplutură:

• 300 g mac
• 250 ml lapte
• 100 g zahăr
• 2 ouă
• 300 g caise deshidratate
• 1 fiolă esenţă de vanilie

Mod de preparare:

Cerni făina şi, în mijlocul ei, laşi să crească 1/2 oră maiaua preparată din droj­die, lapte călduţ şi 1 lingură, de zahăr. încorporezi în făină maiaua, ouăle bătute cu zahărul şi sarea, coaja de lămâie şi omogenizezi.

Frămânţi aluatul 1/2 oră, cu mâinile unse cu unt topit, până când se desprinde de mâini şi de vas. Acoperi aluatul cu un şervet şi îl laşi să crească 2 ore. Speli macul, îl pui într-o cratiţă la bain-marie şi îl fierbi la foc mic; adaugi laptele, ouăle rămase bă­tute şi zahărul.

Amesteci până când capătă consis­tenţa unei budinci, iar la sfârşit pui esenţa de vani­lie. Laşi umplutura să se răcească. Pe masa presărată cu făină, întinzi aluatul în 2 dreptunghiuri groase de 1 cm, lungi cât tava.

Intinzi uniform umplutura cu mac şi presari bucăţi de caise. Rulezi pe lungime şi-aşezi cozonacii în tăvile unse cu ulei. îi laşi să crească la cald  ¹/2 oră, apoi îl coci la foc fnediu, în cuptorul preîncălzit, 45-50 de minute, până trece testul scobito­rii. Fierbinte, îl ungi cu pastă de gem încălzită.

Cozonac cu mac, caise si vanilie

Pofta buna!

poate iti place si:

Cozonac împletit, cu stafide și migdale

Pofta buna!