Cozonac Tradițional cu Nucă

Cozonac Tradițional cu Nucă din: faina, lapte, drojdie, zahar, oua, unt, coaja de lamaie si portocala, sare, nuci. Descoperă secretul unui cozonac tradițional românesc, îmbogățit cu arome autentice și nuci crocante.

Această rețetă veche, transmisă din generație în generație, îmbină gustul clasic cu o textură moale și pufoasă, transformând fiecare masă festivă într-o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente:

• Făină: 1 kg
• Lapte călduț: 500 ml
• Drojdie proaspătă: 50 g
• Zahăr: 250 g
• Ouă: 5
• Unt topit: 150 g
• Coajă rasă de lămâie și portocală
• Esență de vanilie
• Sare: un vârf
• Nuci măcinate: 300 g
• Zahăr pentru umplutură: 150 g
• Scorțișoară: 1 linguriță

Mod de preparare:

Într-un bol mic, dizolvă drojdia proaspătă în lapte călduț. Adaugă o lingură de zahăr și două-trei linguri de făină.

Amestecă până la omogenizare și lasă amestecul să stea 10-15 minute, până începe să facă bule, semn că drojdia este activă.

Pregătirea Aluatului:

Într-un bol mare, cerni făina și adaugă un vârf de sare.

Fă o adâncitură în mijlocul făinii și adaugă maiaua, ouăle, zahărul, untul topit, coaja rasă de lămâie și portocală, și esența de vanilie.

Amestecă toate ingredientele, apoi transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământă până devine elastic și neted, aproximativ 10-15 minute. Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțină făină.

Pune aluatul înapoi în bol, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc călduros, fără curenți de aer, până își dublează volumul (aproximativ 1-2 ore).

Pregătirea Umpluturii de Nuci:

Într-un bol separat, amestecă nucile măcinate cu zahărul și scorțișoara. Poți adăuga, dacă dorești, puțin lapte sau esență de rom pentru a lega umplutura.

Asamblarea și Coacerea Cozonacului:

După ce a crescut, împarte aluatul în două sau mai multe părți, în funcție de mărimea dorită a cozonacilor.

Întinde fiecare bucată de aluat într-o formă dreptunghiulară. Întinde uniform umplutura de nuci peste aluat, apoi rulează strâns fiecare bucata de aluat.

Unge o tavă de cozonac cu unt și tapetează-o cu făină. Plasează cozonacii în tavă, lăsând spațiu între ei pentru a crește.

Lasă cozonacii să crească în tavă pentru încă 30-40 de minute.

Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Unge cozonacii cu gălbenuș de ou pentru a le da o culoare frumoasă. Coace pentru 35-45 de minute sau până când devin aurii și trec testul scobitorii.

După ce sunt gata, scoate cozonacii din cuptor și lasă-i să se răcească înainte de a-i felia. Serviți și bucurați-vă de gustul autentic al cozonacului românesc cu nucă!

Cozonac Tradițional cu Nucă

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 400 kcal
• Carbohidrați: 50 g
• Proteine: 10 g
• Grăsimi: 20 g

Această rețetă de cozonac cu nucă are rădăcini adânci în tradițiile culinare românești. Este un desert nelipsit de pe mesele festive, simbolizând bunăstarea și ospitalitatea.

Fiecare regiune din România are propriile variații, dar baza rămâne aceeași: un aluat moale, aromat, cu umplutură generoasă de nuci și zahăr.

Pofta buna!