Cozonac Tradițional Românesc

Cozonac Tradițional Românesc – Rețeta Perfectă pentru Sărbători. Cozonacul este un simbol al sărbătorilor românești, nelipsit de pe mesele de Crăciun și Paște.

Acest desert pufos și aromat, umplut cu nucă, cacao sau rahat, este iubit de toată lumea și reprezintă o tradiție care aduce familia împreună.

Urmează această rețetă detaliată pentru a obține un cozonac perfect, care să fie cu adevărat vedeta sărbătorilor tale.

Ingrediente

aluat:

• 1 kg făină albă (tip 000)
• 250 g zahăr
• 500 ml lapte călduț
• 50 g drojdie proaspătă
• 5 ouă
• 200 g unt topit
• 100 ml ulei
• 1 linguriță sare
• Coaja rasă de la 1 lămâie
• 1 linguriță esență de vanilie

umplutură:

• 300 g nucă măcinată
• 50 g cacao
• 200 g zahăr
• 100 ml lapte
• 1 linguriță esență de rom
• 150 g stafide (opțional)

uns:

• 1 ou bătut
• 2 linguri lapte

Mod de preparare:

Într-un bol mic, dizolvă drojdia în 100 ml de lapte călduț și adaugă 1 linguriță de zahăr și 2 linguri de făină.

Amestecă bine și lasă la dospit aproximativ 15 minute, până când compoziția își dublează volumul.

Prepararea aluatului:

Într-un bol mare, cernem făina și facem o adâncitură în mijloc. Adaugă maiaua, ouăle, zahărul, sarea, coaja de lămâie și esența de vanilie.

Începe să frămânți, adăugând treptat laptele călduț. Continuă frământarea timp de 10-15 minute, apoi încorporează untul topit și uleiul puțin câte puțin. Aluatul trebuie să fie elastic și să nu se mai lipească de mâini.

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc cald, timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.

Prepararea umpluturii:

Încălzește laptele și toarnă-l peste nuca măcinată, zahăr și cacao. Adaugă esența de rom și amestecă bine. Lasă compoziția să se răcească înainte de a o folosi.

Formarea și coacerea cozonacilor:

După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare bucată de aluat pe o suprafață unsă cu ulei, într-un dreptunghi. Întinde umplutura de nucă pe întreaga suprafață și, dacă dorești, adaugă stafidele.

Rulează aluatul strâns și așază cozonacii în tăvi tapetate cu hârtie de copt. Lasă-i la dospit încă 30 de minute.

Încinge cuptorul la 180°C. Unge cozonacii cu ou bătut amestecat cu lapte și coace-i timp de 45-50 de minute, până când sunt frumos rumeniți și trec testul scobitorii.

Răcirea și servirea:

Scoate cozonacii din cuptor și lasă-i să se răcească complet înainte de a-i felia.

Valori Nutriționale (per felie, aproximativ 100 g)

• Calorii: 320 kcal
• Proteine: 8 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 40 g
• Fibre: 2 g

Reteta Cozonac Tradițional Românesc

• Timp de pregătire: 30 minute
• Timp de dospire: 2 ore și 30 minute
• Timp de gătire: 50 minute
• Timp total: 3 ore și 50 minute

Cozonacul, cu textura sa pufoasă și umplutura bogată, este desertul perfect pentru a celebra momentele speciale din viața ta.

Urmează această rețetă pas cu pas pentru a obține un cozonac delicios, care va cuceri toți invitații tăi. Asigură-te că respecți timpii de dospire și coacere pentru un rezultat spectaculos.

Pofta buna!