Cozonac umplut cu rahat

Cozonac umplut cu rahat din: coniac, apa de portocale, zahar, frojdie, faina, unt, nuci, cacao, scortisoara, oua, rahat.

Ingrediente:

aluat:

• 1 lingură coniac
•  1 lingură apă de portocale
• 100 g zahar
• coaja rasă 1 la 1/2 lămâie şi de la 1/2 portocală
• 20 g drojdie
• 500 g făină
• 200 g unt

umplutură:

• 500 g nuci prăjite şi măcinate
• 2 linguri cacao
• 1 praf scorţişoară
• 5 albuşuri
• 100 g zahăr
• 250 g rahat
• 5 ouă

In plus:

• 1 ou
• 1 lingură zahăr candel
• 1 lingură coajă de citrice glasată

Mod de preparare:

Cozonac umplut cu rahat: fierbe coniacul cu apă de porocale, zahăr şi coajă de citrice. Se lasă să se răcească.

amestecă drojdia cu 50 ml apă călduţă. Se pun într-un castron 100 g făină, se face la mijloc o gropiţă şi se introduce maiaua.

amestecă împreună cu făină de pe margini, se acoperă şi se lasă să racească 20 minute.

amestecă restul de făină cu unt şi sare; se adaugă pe rând ouăle şi se înglobează siropul, urmat de maia.

acoperă aluatul şi se lasă să crească la cald 3 ore. Se mută la loc ceva mai răcoros şi se mai lasă 2 ore.

Pentru umplutură: se amestecă nucile cu scorţişoară şi cacao; se înglobează albuşurile bătute cu zahăr. Se întinde o foaie de aluat şi se repartizează umplutura.

rulează şi se aşază în forme unse; se lasă 40 minute. Se ung cu ou bătut şi se presară zahăr candel şi coajă de citrice glasată.

coc 25 minute la 190 °C.

Pofta buna!

Integrarea Mușețelului în Rutina Zilnică pentru Echilibru și Relaxare