Crap cu salata si dressing de otet

Crap cu salata si dressing de otet din: crap, faina, pesmet, cartofi, sfecla rosie, mar, suc de lamaie, ceapa verde, castraveti murati, marar, ulei, otet, mustar.

Ingrediente: 

• 1 crap eviscerat
• 2 linguri făină
• 2 linguri pesmet
• 500 g cartofi roşii
• 300 g sfeclă roşie
• 1 măr acrişor
• 1 strop suc de lămâie
• 2 cepe verzi
• 4 castraveciori muraţi dulci-acrişori
• 3 fire mărar

Ingrediente dressing:

• 100 ml ulei
• 1-2 linguri oţet
• 1 lingură muştar

Mod de preparare:

Se taie peştele bucăţi; se sărează, se tăvălesc prin făină şi pesmet şi se prăjesc în ulei încins. Se lasă să se scurgă şi se păstrează la cald.

Se spală cartofii, se aşază într-o oală şi se toarnă apă astfel încât să fie complet acoperiţi; se lasă să fiarbă până ce se înmoaie, apoi se scurge apa. Se lasă să se răcorească puţin cartofii şi se decojesc cât sunt încă fierbinţi. Se fierbe separat şi sfecla roşie, până ce se înmoaie.

Se lasă să se răcească aproape total, apoi se decojeşte şi se taie cuburi. Se taie cartofii cuburi. Se decojeşte mărul şi se curăţă de cotoare; se taie pulpa cuburi şi se stropesc cu suc de lămâie.

Se toacă ceapa verde; castraveciorii se taie cubuleţe. Se aşază într-un castron toate ingredientele pentru salată şi se amestecă. Se presară deasupra mărar tocat.

Pentru dressing, se bate uleiul cu oţet şi muştar; se toarnă dressingul peste legume, se sărează, se piperează şi se amestecă. Se lasă să se pătrundă şi se serveşte salata cu peştele prăjit.

Crap cu salata si dressing de otet

Pofta buna!