Crap cu vin negru

Crap cu vin negru 

Ingrediente:

• crap
• sare
• ulei
• vin negru
• piper
• roşii sau bulion
• arpa­gic înăbuşit sau ciuperci umplute cu roşii

Mod de preparare:

Se curăţă crapul, se spală şi se taie în bucăţi. Se sărează şi se pune într-o tavă cu ulei. Se ung cu ulei şi bucăţile de peşte. Se dă la cuptor. Cînd peştele s-a rumenit, se adaugă vin negru, piper pisat şi (după nevoie) zeamă de roşii sau bulion subţiat cu apă.

Se lasă să dea bine în fiert, apoi se scoate din cuptor, se lasă să se răcească şi se aranjează pe platou. Se poate garnisi cu arpagic înăbuşit sau cu ciuperci umplute cu roşii.

Pofta buna!