Crap cu Sos de Roșii și Ardei

Crap cu Sos de Roșii și Ardei – Rețetă Savuroasă: Crapul este un pește cu o tradiție îndelungată în bucătăria românească, fiind apreciat pentru gustul său bogat și textura sa fragedă.

Sosul de roșii aduce o notă de dulceață și aciditate, iar ardeii adaugă o aromă subtilă și o textură crocantă, care se combină perfect cu carnea de crap.

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 45 minute
• Timp total: 1 oră și 5 minute

Ingrediente

• 1 crap întreg (aproximativ 1,5 kg), curățat și porționat
• 3 roșii mari sau 400 g roșii cuburi din conservă
• 2 ardei grași (unul roșu și unul galben), tăiați fâșii
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 lingură pastă de tomate
• 100 ml vin alb sec
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• 1 linguriță zahăr
• 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat
• Sare și piper după gust
• Felii de lămâie pentru servire

Mod de Preparare

Începe prin a curăța și porționa crapul. Clătește-l bine sub apă rece și tamponează-l cu prosoape de hârtie pentru a-l usca.

Presară sare și piper pe fiecare bucată de pește și lasă-le să stea la temperatura camerei timp de 15 minute, pentru a se marina ușor și a absorbi aromele.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și soteaz-o până devine translucidă și ușor aurie.

Adaugă usturoiul și continuă să sotezi pentru încă 1 minut, până când devine aromat.

Pune ardeii tăiați fâșii în tigaie și gătește-i timp de 5-7 minute, până se înmoaie.

Adaugă roșiile tăiate cuburi sau roșiile din conservă, împreună cu pasta de tomate. Amestecă bine și adaugă zahărul, boiaua de ardei și vinul alb.

Redu focul la mic și lasă sosul să fiarbă încet timp de 10-15 minute, până când roșiile se descompun și sosul se îngroașă ușor.

Dacă sosul devine prea gros, poți adăuga puțină apă sau supă de pește pentru a obține consistența dorită.

Într-o altă tigaie, încălzește puțin ulei de măsline și prăjește bucățile de crap pe ambele părți, până capătă o crustă ușor aurie.

Nu este necesar să gătești complet peștele în acest pas, deoarece va continua să se gătească în sos.

Transferă bucățile de crap prăjite în tigaia cu sosul de roșii și ardei.

Acoperă tigaia cu un capac și lasă peștele să fiarbă în sos la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când crapul este gătit complet și se desface ușor cu furculița.

Gustă și ajustează condimentele, adăugând sare și piper după preferință.

Transferă crapul cu sos de roșii și ardei pe un platou, presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra și servește-l fierbinte.

Acest preparat se potrivește de minune cu orez alb, mămăligă sau pâine proaspătă, care vor ajuta la absorbirea sosului delicios.

Adaugă câteva felii de lămâie pentru un plus de prospețime la servire.

Reteta Crap cu Sos de Roșii și Ardei

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 35 g
• Grăsimi: 18 g
• Carbohidrați: 10 g
• Fibre: 3 g
• Sodiu: 450 mg

Se asociază excelent cu un vin alb sec sau demisec, precum un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay.

Aceste vinuri aduc o aciditate plăcută, care complimentează aromele sosului de roșii și echilibrează gustul bogat al crapului.

Dacă preferi vinurile roșii, un Pinot Noir ușor ar putea fi o alegere interesantă.

Pentru cei care nu consumă alcool, un suc proaspăt de lămâie sau o limonadă cu mentă pot fi opțiuni revigorante și complementare acestui preparat.

Pofta buna!