Crap cu Sos de Smantana si Marar

Crap cu Sos de Smantana si Marar – Fie ca il servesti alaturi de o garnitura simpla, precum cartofi natur sau orez, sau alaturi de o salata proaspata, acest preparat va deveni cu siguranta unul dintre preferatele tale.

Ingrediente:

• Crap (aproximativ 1,5 kg): Carnea de crap este suculenta si are un gust usor dulceag, ideal pentru preparatele cu sosuri.
• Smantana (400 ml): Smantana adauga cremozitate sosului, echilibrand gustul pestelui si oferind o textura bogata preparatului.
• Marar proaspat (un buchet): Mararul proaspat aduce o aroma racoritoare si specifica, completand perfect gustul smantanii.
• Ceapa (1 bucata): Ceapa contribuie la baza aromatica a sosului, oferind un gust dulce si usor caramelizat.
• Usturoi (3 catei): Usturoiul adauga un gust intens si usor picant, contrastand placut cu smantana.
• Ulei de masline (2 linguri): Uleiul de masline ajuta la rumenirea pestelui si adauga un gust fin preparatului.
• Sare si piper: Condimente esentiale pentru a potenta gustul natural al pestelui si al sosului.
• Lamaie (1 bucata): Lamaia este folosita atat pentru a marina pestele, cat si pentru a adauga o nota acida preparatului final.

Mod de preparare:

Curata si spala bine crapul sub jet de apa rece. Sterge-l apoi cu un prosop de bucatarie si taie-l in bucati potrivite pentru servire.

Stropeste bucatile de crap cu suc de lamaie, sare si piper, apoi lasa-le la marinat pentru aproximativ 20 de minute.

Acest pas ajuta la imbunatatirea texturii si la eliminarea eventualelor mirosuri puternice ale pestelui.

Incinge uleiul de masline intr-o tigaie incapatoare. Adauga bucatile de crap si prajeste-le pe ambele parti pana cand capata o culoare aurie.

Scoate pestele si lasa-l deoparte.

In aceeasi tigaie, adauga ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit. Caleste-le la foc mediu pana devin translucide si usor caramelizate.

Toarna smantana in tigaie si amesteca bine, reducand focul la minim. Lasa sosul sa fiarba usor timp de 5-7 minute, pana cand se ingroasa usor.

Adauga mararul tocat fin si amesteca pentru a incorpora aroma in sos. Potriveste de sare si piper, dupa gust.

Adauga bucatile de crap prajit in sosul de smantana si marar. Acopera tigaia si lasa totul sa fiarba la foc mic inca 10 minute, astfel incat pestele sa absoarba aromele din sos.

Dupa ce timpul a expirat, stinge focul si lasa preparatul sa se odihneasca pentru cateva minute inainte de servire.

Acest lucru permite aromelor sa se armonizeze complet.

Reteta Crap cu Sos de Smantana si Marar

• Preparare: 20 minute
• Gatire: 30 minute
• Timp total: 50 minute

Valori nutritionale:

• Calorii: Aproximativ 450 kcal per portie
• Proteine: 25g
• Lipide: 35g
• Carbohidrati: 5g
• Fibre: 1g

Sfaturi:

• Este important sa alegi un crap proaspat, cu ochii limpezi si carne ferma. Daca este posibil, opteaza pentru un crap de crescatorie, care are un gust mai putin intens decat cel salbatic.
• Nu sari peste pasul de marinare a crapului in suc de lamaie, sare si piper. Acest lucru va face ca pestele sa fie mai gustos si mai suculent.
• Foloseste o smantana cu continut ridicat de grasime pentru un sos mai bogat si mai cremos.
• Mararul proaspat este esential pentru aceasta reteta, deoarece aduce o aroma specifica care se combina perfect cu smantana.

La aceasta reteta se potriveste perfect un vin alb sec sau demi-sec, cu note de citrice si o aciditate placuta, precum un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay.

Aceste vinuri complimenteaza perfect aromele delicate ale pestelui si cremozitatea sosului. Pentru cei care prefera bauturile non-alcoolice, un suc proaspat de lamaie sau un ceai verde racit poate fi o alternativa excelenta.

Pofta buna!