Cremă de ciocolată cu ciocolată albă

Crema de ciocolata cu ciocolata alba din: lapte, galbenusuri, zahar tos, faina, cacao amara, coaja de lamaie, ciocolata alba si ciocolata amaruie.

Ingrediente:

• 3 dl lapte
• 4 gălbenuşuri
• 4 linguri de zahăr tos
• 4 linguri de făină
• 80 g praf de cacao amară
• coaja de la 1 lămâie
• 70 g ciocolată albă
• 50 g ciocolată amăruie

Mod de preparare:

Incălziţi într-o crăticioară laptele cu coaja de lămâie; stingeţi focul înainte să dea în clocot.

Intr-o cratiţă, bateţi gălbenuşurile cu zahărul şi încorporaţi făina trecută prin sită şi lapte­le cald.

Puneţi-le pe aragaz la foc potrivit şi lăsaţi-le să fiarbă circa 10 minute, ameste­când continuu, până se întăreşte crema.

Scoateţi coaja de lămâie şi turnaţi crema într-un castron, adăugaţi cacao, amestecaţi bine, apoi împărţiţi crema de ciocolată în cupe individuale şi lăsaţi-o să se răcească la frigider cel puţin 2 ore.

Cam cu jumătate de oră înainte de a o servi, topiţi ciocolata albă în bain-marie la foc potrivit, amestecând continuu cu o lingură de lemn.

Decoraţi.suprafaţa cremei cu cio­colata albă topită, completaţi cu solzişori de ciocolată amăruie, apoi puneţi iar cupele în frigider, până când le serviţi.

Cremă de ciocolată cu ciocolată albă

Poftă bună!