Cremă de conopidă şi triunghiuri din foitaj cu branză

O reteta de crema de conopida si triunghiuri din foitaj cu branza din: conopida, supa de legume, ulei de masline extravirgin, cimbru, foaie de foitaj, parmezan, ulei de masline extravirgin, seminte de susan si sare. Conopida este o sursă bogată de potasiu, fier şi calciu. Pentru ca toate substanţele conţinute de aceasta să fie asimi­late de organism, alege numai conopidă albă, fără pete.

Ingrediente:

• 1/2 conopidă medie
• 1 l supă de legume
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 2 frunzuliţe de cimbru

pentru triunghiuri:

• 1 foaie de foitaj din comerţ
• 1 lingură parmezan
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri seminţe de susan
• 1/4 linguriţă de sare

Mod de preparare:

Spală şi desfa conopida în bucheţele. încălzeşte supa în­tr-o cratiţă, pune conopida în ea şi fierbe-o până când se înmoaie puţin. Lasă conopida să se răcorească, apoi pune-o într-un blender împreună cu 1 lingură ulei de măsline, frunzuliţele de cimbru şi un praf de sare. Pasează până când obţii un piure compact.

Intinde aluatul într-o foaie subţire, presară sare şi unge-o cu ulei. Inţeap-o cu furculiţa şi presară parmezanul ras şi seminţele de susan. Taie foaia în triunghiuri şi coace-le într-o tavă acoperită cu hârtie de copt unsă cu ulei în cuptorul încălzit la 200° C până când devin aurii (circa 10 minute).

 Serveşte piureul de conopidă rece, alături de triun­ghiurile cu susan călduţe.

Cremă de conopidă şi triunghiuri din foitaj cu brânză

Poftă bună!