Crema de ou cu vin si scortisoara

Crema de ou cu vin si scortisoara din: oua, zahar, vin de Madera, scorţişoară.

Ingrediente:

• 12 gălbenuşuri de ou
• 180g zahăr
• 4 pahare de vin de Madera
• 1 praf de scorţişoară

Mod de preparare:

Se bat energic gălbenuşurile şi zahărul într-un bol mare, se adaugă vinul şi, bătând în continuare, se aşază pe foc, într-o bain-marie foarte caldă.

Se presară cu scorţişoară.

Imediat ce crema începe să se îngroaşe, se răstoarnă într-o compotieră, se lasă să se mai răcească, amestecând din când în când şi se serveşte călduţă sau rece.

Pofta buna!