Crema simpla de lamaie

Crema simpla de lamaie din: oua, zahar, lamaie, sare.

Ingrediente:

• 6 ouă
• 200 g zahăr
• 1/2 lămâie mare
• sare
• 2-3 foi de gelatină

Mod de preparare:

Spălăm ouăle, separăm gălbenuşurile într-un castron mare, punem zahărul în porţii mici şi frecăm cu lingura de lemn amestecul până obţi­nem o cremă uniformă. Topim gelatina în apă caldă (2-3 linguri) şi turnăm peste cremă.

Amestecăm 1-2 minute cu lingura de lemn pentru uniformiza­re, apoi adăugăm: albuşurile bătute spumă tare, un praf de sare, răzătură şi zeamă de lămâie amestecate cu atenţie până încorporăm.

Batem crema obţinută cu telul până când devine spumoasă. Turnăm produsul într-o formă de sticlă umezită sau unsă cu unt, pe care o punem la rece pentru 120 minute.

Servim crema în cupe garnisite cu fructe din dulceaţă sau um­plem prăjiturile sau torturile pentru mesele festive.

Pofta buna!