Cremă – spumă de ciocolată

Cremă – spumă de ciocolată

Ingrediente:

• 200g ciocolată neagră
• 1 pahar plin cu frişcă neindulcita
• 2 linguri de unt
• 5 ouă cât de proaspete
• 1 prăfuleţ de sare
• 1 lingură zahăr

Mod de preparare:

Smântână se încălzeşte uşor şi se amestecă cu ciocolată topită şi unt. Se adaugă gălbenuşurile, unul câte unul, un vârf de cuţit de sare, amestecând viforos, să se cremuiască.

Se bat albuşurile, se leagă cu zahăr, puţin câte puţin, până se leagă spumă.

Se amestecă cremă şi spumă, se potriveşte coleaşa în cupe, se presară cu coajă de portocală zaharisită, se dă la frigider.

Pofta buna!