Cremă de whisky – usor de preparat

Crema de whisky: galbenusuri, unt, zahar, baton de vanilie, lapte, whisky, ciocolata cu rom, sare.

Ingrediente:

• 7 gălbenuşuri
• 250 g unt
• 200 g zahăr
• 1 baton de vanilie
• 600 ml lapte
• 1 ceşcuţă cu whisky
• 200 g ciocolată cu rom
• sare

Mod de preparare:

Intr-un castron, bate gălbenuşurile cu un praf de sare pentru a le înviora culoa­rea.

Separat, fierbe laptele împreună cu zahărul şi batonul de vanilie. Acoperă-l şi lasă-l să se răcorească.

Când laptele nu mai arde (e doar puţin călduţ), toarnă-l în fir subţire, ca la maioneză, peste gălbenuşuri.

Compoziţia astfel obţinu­tă fierbe-o la bain-marie, amestecând mereu, pentru a nu se prinde de fund.

După primele clocote, crema începe să se îngroaşe. Opreşte focul şi amestecă uşor cel puţin zece minute încorporând treptat ceşcuţa cu whisky.

Incorporea­ză apoi untul frecat spumă, până scoţi toată apa din el.

Imparte compoziţia în două şi amestecă o parte cu ciocolata topită. Umple apoi cupele clătite cu apă rece, alternând cremele între ele.

Lasă la rece aproximativ o oră şi serveşte cu frişcă deasupra.

Cremă de whisky

Pofta buna!