Cremă de zahar ars cu ciocolată amară

Cremă de zahar ars cu ciocolată amară

Ingrediente:

• 200 g ciocolată amară de menaj
• 4 dl smântână proaspătă
• 3 gălbenuşuri
• 45 g zahăr pudră
• 30 g zahăr tos
• 1 baton de scorţişoară
• sare

Mod de preparare:

Turnaţi într-o crăticioară smântână, adăugaţi scorţişoara şi fierbeţi-o pe foc foarte mic, cât să nu dea în clocot.

Stingeţi focul şi lăsaţi-o să se răcească 20 de minute, după care scoateţi scorţişoara.

Intre timp, tăiaţi ciocolata solzişori fini şi puneţi-o în smântâ­nă, apoi daţi iar la foc mic, amestecând până se topeşte bine toată compoziţia.

Intr-un castron, bateţi gălbenuşurile cu zahărul pudră şi cu un vârf de cuţit de sare, până obţineţi o spumă: încorporaţi smântâ­nă în ciocolată, turnând-o puţin câte puţin şi amestecând continuu cu telul.

Impărţiţi crema în patru cupe individuale şi puneţi-le într-o tavă cu margini înalte.

Turnaţi în tavă apă fierbinte până la jumăta­tea înălţimii recipientelor şi fierbeţi-le în bain-marie în cuptorul încins la 180°C circa 30 de minute, până se întăreşte crema.

Scoateţi din tavă cupele şi lăsaţi-le să se răcească, după care băgaţi-leîn frigider cel puţin 4 ore.

Inainte de a le servi, presăraţi suprafaţa cre­mei cu zahăr tos şi puneţi cupele sub gră­tarul cuptorului, să se caramelizeze zahărul.

Cremă de zahar ars cu ciocolată amară

Poftă bună!

Incoming search terms:

• crema de zahar ars cu ciocolata