Creveti in sos pesto cu fasole verde si quinoa

În bucatarie, Creveti de admin 28 November 2015

Creveti in sos pesto cu fasole verde si quinoa din: quinoa, apa, ulei de masline, usturoi, creveti, fasole, sos de busuioc, suc de lamaie.

Ingrediente:

3/4 cană de quinoa crudă
1 1/3 cană de apă
1 linguri de ulei de măsline
2 căţei de usturoi, mărunţiţi
450 g de creveţi mari descojiţi
3 căni de fasole verde (circa 230 g)
1/4 cană de sos de busuioc pesto
2 linguri de suc de lămâie

Mod de preparare:

Pune boabele quinoa într-o strecurătoare fină şi clăteşte-le sub un jet de apă rece. Mută-le într-o tigaie medie şi adaugă apă.

Fierbe-le, redu intensitatea focului, acoperă cu un capac vasul şi lasă-le până se absoarbe apa şi boabele de quinoa se înmoaie, circa 12-15 minute, încearcă-le cu o furculiţă şi acoperă-le până la servire.

Incalzeste uleiul într-o tigaie antiaderentă mare, la foc mediu spre ridicat. In paralel prepară quinoa.

In vasul cu ulei adaugă usturoiul şi prăjeşte-l, amestecând, timp de 30 de secunde. Pune creveţii şi amestecă frecvent, până devin rozalii, circa 3 minute. Varsă fasolea verde şi mai lasă tigaia pe foc 2 minute.

Toarne sosul pesto şi sucul de lămâie si găteşte suficient cât să se încălzează, ultimele două ingrediente adăugate, iar creveţii să se pătrundă aproximativ 1 minut. Serveşte mixtura peste quinoa.