Crochete de cartofi cu cascaval

Crochete de cartofi cu cascaval din: cartofi, faina, cascaval, sare, piper, mazare, oua, pesmet, ulei.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 150 g făină
• 100 g caşcaval
• sare
• piper
• 200 g mazăre din conservă
• 3 ouă
• 100 g pesmet
• 100 ml ulei

Mod de preparare:

Cartofii se spală şi se pun la fiert în coajă. După ce au fiert, se curăţă de coajă, se lasă la răcit şi se trec prin maşina de tocat.

într-un vas se amestecă cartofii cu caşcavalul ras, piperul, sarea, mazărea scursă de zeamă şi 1 ou. Se amestecă bine şi apoi se încorporează 100 g făină, frământându-se până ce se obţine un aluat potrivit.

Aluatul se face sul, se împarte în bucăţi egale şi din ele se fac crochete lungi de 7 cm şi groase de 2 cm. Crochetele se trec prin făina rămasă, prin ouă bătute şi pesmet şi se prăjesc de jur-împrejur într-o tigaie, în ulei încins.

Crochetele de cartofi se pot prepara şi cu brânză telemea, în cantităţi egale cu cele prevăzute în reţetă.

Pofta buna!