Crochete de creier cu dafin

Crochete de creier din: creier, unt, smantana, oua, faina, lamaie, dafin, otet, sare, piper, ulei, pesmet.

Ingrediente:

• 600 g creier
• 80 g unt
• 3 lin­guri smântână
• 2 ouă
• 1/2 lingură făină
• o lămâie
• 1 foaie de dafin
• 1/2 lingură oţet
• sare
• piper
• pesmet
• ulei

Mod de preparare:

Cureţi creierul, îl laşi în apă rece pentru 2-3 ore, apoi îl pui la fiert 10 minute în apă cu sare, dafin şi oţet. îl laşi să se răcească în zeama în care a fiert, apoi îl tai cât mai mărunt.

Fierbi un sos din unt, făină, zeama de lămâie, smântână şi zeama în care a fiert creierul. Potriveşti gustul de sare şi piper, îl amesteci cu creierul tăiat mărunt şi dai compoziţia la rece.

Din pasta rece faci crochete pe care le treci pe rând prin făină, ou bătut şi pesmet şi le prăjeşti în ulei încins.

Pofta buna!