Croissant cu Unt – Rețeta Autentică si Usor de Preparat

Croissant cu Unt – Rețeta Autentică si Usor de Preparat din: faina, sare, zahar, drojdie, lapte, unt, ou. Croissantul cu unt, cunoscut și sub numele de “croissant au beurre” în limba franceză, este unul dintre cele mai emblematice produse de patiserie din Franța și din întreaga lume.

Această rețetă clasică de croissant cu unt îți va dezvălui toate secretele pentru a obține un croissant pufos, fraged și bogat în arome.

Cu origini care se trag până în secolul al XVII-lea, croissantul cu unt a devenit un simbol al bucătăriei franceze și este savurat cu plăcere la micul dejun sau la gustare. Urmează pașii noștri simpli și bucură-te de un gust autentic francez!

Ingrediente:

• 500 g făină de calitate pentru patiserie
• 10 g sare
• 80 g zahăr
• 10 g drojdie proaspătă
• 300 ml lapte cald
• 250 g unt rece (pentru straturi)
• 1 ou (pentru glazură)

Mod de preparare:

Începe prin dizolvarea drojdiei în laptele cald, adăugând și o lingură de zahăr. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute până când drojdia se activează și începe să facă spumă.

Într-un bol mare, amestecă făina și sarea. Adaugă amestecul de lapte cu drojdie și zahăr în făină și frământă până obții un aluat omogen. Lasă aluatul să odihnească timp de 30 de minute la temperatura camerei.

Între timp, aplatizează untul rece între două foi de hârtie de copt pentru a forma un dreptunghi de aproximativ 20×15 cm. Refrigeratorul timp de 15 minute.

După ce aluatul a odihnit, rulează-l într-un dreptunghi mare pe o suprafață ușor presărată cu făină. Plasează untul răcit în centrul aluatului și înfășoară-l în jurul untului, astfel încât să obții un pachet.

Întinde apoi aluatul într-un dreptunghi, apoi pliază-l în trei părți ca pe o scrisoare. Acesta este primul pliu. Refrigeratorul timp de 30 de minute.

Repetă operațiunea de încă trei ori, întinzând și pliind aluatul de fiecare dată. Aceasta este cunoscută ca tehnică “tourage” și va crea celebrele straturi ale croissantului.

După ultimul pliu, lasă aluatul să se odihnească în frigider cel puțin 1 oră sau peste noapte.

În ziua următoare, împarte aluatul în două părți egale și rulează fiecare parte într-un cerc subțire. Taie fiecare cerc în 6 triunghiuri și rulează-le strâns pentru a forma croissante.

Așează croissantele pe o tavă de copt, acoperă-le cu un șervet curat și lasă-le să crească timp de 1-2 ore, până când devin pufoase.

Înainte de coacere, preîncălzește cuptorul la 200°C. Bate oul și folosește-l pentru a glasa croissantele.

Coace croissantele în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute sau până când devin frumoase și aurii.

Scoate croissantele din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar înainte de servire.

Croissant cu Unt – Rețeta Autentică si Usor de Preparat

Valori nutriționale (estimative) per croissant:

• Calorii: 250-300 de calorii
• Proteine: 6-8 grame
• Grăsimi: 15-18 grame
• Carbohidrați: 20-25 de grame

Croissantul cu unt este delicios servit cu un espresso sau un cappuccino la micul dejun sau la o gustare.

De asemenea, merge minunat cu gem, unt și brânză. Poți să îl savurezi în stilul autentic francez, crocante și parfumate!

Pofta buna!

poate iti place si:

Croissante cu branza brie si spanac

Pofta buna!