Crostini cu salata de ridiche alba

Crostini cu salata de ridiche alba din: ridiche alba, sare, paine, usturoi, ulei de masline, otet aromat, piper, rosii, branza de capra si frunze de busuioc.

Ingrediente:

• 1 ridiche alba
• sare
• 2 baghete de paine
• 1 catel de usturoi
• 4 linguri ulei de masline
• 2 linguri otet aromat
• piper
• 6 rosii mici
• 120 g branza de capra
• frunze de busuioc

Mod de preparare:

Se curăţă ridichea albă, se spală, se decojeşte şi se rade. Se aşază într-un castron, se sărează şi se lasă 10 min.

Se taie felii mici bachetele. Se curăţă şi se toacă ustu­roiul.

Se încing 2 linguri de ulei într-o tigaie şi se prăjeşte pâinea, pe ambele feţe. Se adaugă usturoiul.

Se stoarce ridichea intre 2 prosoape de hârtie.

Se ames­tecă oţetul cu sare, piper şi se înglobează, cu telul, 2 linguri de ulei de măsline; se ameste­că dressingul împreună cu ridichea.

Se spală roşiile, se curăţă şi se taie felii. Brânza de capră se taie şi ea felii şi se aşază.

Pe feliile de pâine prăjită se aşază mai întâi brânză şi apoi felii de roşii.

Se servesc pe farfurii, alături de salata de ridiche albă; se ornează cu frunze de busuioc.

Crostini cu salata de ridiche alba

Pofta buna!