Cuib ardelenesc umplut cu miel si sos cu tarhon

Cuib ardelenesc umplut cu miel si sos cu tarhon: paine neagra, cotlet miel, ulei de masline, usturoi, boia, piper, smantana, tarhon verde, patrunjel verde, otet, faina.

Ingrediente:

• 1 pâine neagră rotundă, coaptă pe vatră
• 6 cotlete de miel
• 4 linguri ulei de măsline
• 2 căţei de usturoi zdrobiţi
• boia
• piper

Ingrediente sos:

• 2 linguri smântână
• 1 legătură tarhon verde
• 2 linguri tarhon pus în oţet
• pătrunjel verde
• 1 linguriţă oţet
• sare
• piper
• 1 lingură făină

Mod de preparare:

Prepari o marinată din ulei, usturoi, condimente şi verdeaţă. Ungi carnea şi o laşi la marinat circa 1 oră.

Apoi o rumeneşti pe ambele părţi, adaugi 1 ceşcuţă cu apă şi fierbi la foc mic, timp de 20 de mi­nute.

Separat, într-o lingură de ulei rumeneşti făina, o stingi cu puţină zeamă de la carne, pui oţetul, tarhonul şi smântână.

Condimentezi cu sare şi o iei de pe foc. Tai pâinea deasupra ca un capac şi scoţi miezul.

Aşezi carnea în ea, cu osul deasupra şi o stropeşti cu sosul de tarhon.

Acoperi cu o folie şi o pui într-o tavă la cuptor, timp de 20 de minute.

Garniseşti cu pătrunjel verde.

Pofta buna!