Culingionis cu cartofi

Culingionis cu cartofi din: faina, untura, sare, drojdie de bere, cartofi, branza uscata de oaie, usturoi, frunze de menta si pulpa de rosii.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 500 g făină
• untură
• sare
• 1 linguriţă drojdie de bere

Pentru umplutură:

• 600 g cartofi
• 300 g brânză uscată de oaie
• 2 căţei mari de usturoi
• frunze de mentă
• sare

Pentru sos:

• 300 g pulpă de roşii
• 100 g brânză rasă de oaie

Mod de preparare:

Puneţi făina în castron, în centrul acesteia faceţi o scobitură în care aşezaţi drojdia, untura şi suficientă apă pentru a frământa un aluat potrivit de elastic.

Acoperiţi aluatul cu un şervet curat şi lăsaţi-l să se dospească.

Separat, puneţi la fiert în apă fierbinte, cartofii bine spălaţi.

Când sunt gata curăţaţi-i de coajă, pasaţi-i în piureu, adăugaţi brânza rasă, mentă, usturoi (mujdei), sare după gust.

Intindeţi o foaie subţire din aluat pe care îl tăiaţi în cercuri cu diametrul, de 7-8 cm.

Pe mijlocul acestora puneţi câte 1 linguriţă din umplutură.

Impăturiţi şi ciupiţi marginile acestora pentru a lua formă de spic.

Fierbeţi culingionis în apă cu puţină sare.

Când se ridică la  suprafaţă, puneţi-i într-o tavă, apoi stropiţi-i cu sosul fierbinte de roşii şi brânză.

Daţi tava la cuptor pentru 10 minute şi aduceţi preparatul la masă.

Culingionis cu cartofi

Pofta buna!