Cum se pregateste caracatita pentru gatit by Jamie Oliver (video)

Cum se pregateste caracatita pentru gatit – Pregătirea caracatiței pentru gătit poate părea intimidantă la început, dar cu câteva tehnici simple, poți să o transformi într-un preparat delicios.

Iată pașii pe care trebuie să-i urmezi pentru a pregăti caracatița:

Alegerea caracatiței

Alege caracatițe proaspete sau congelate, de preferat de la un furnizor de încredere. Caracatița proaspătă ar trebui să aibă un miros plăcut de mare, iar tentaculele să fie ferme și nu umede.

Curățarea caracatiței

Dacă ai caracatiță proaspătă:

Îndepărtarea capului: Dacă nu a fost deja eviscerată, va trebui să îndepărtezi capul. Ține caracatița de tentacule și taie capul de-a lungul zonei gâtului, îndepărtând totul. Poți folosi o foarfecă de bucătărie pentru a face acest lucru mai ușor.

Îndepărtarea organelor interne: Scoate organelle interne, inclusiv sacul de cerneală (dacă este prezent). Sacul de cerneală poate fi îndepărtat cu grijă, iar caracatița ar trebui să fie spălată bine sub apă rece pentru a îndepărta orice resturi.

Dacă ai caracatiță congelată:

Caracatița congelată este, de obicei, deja curățată. Decongelarea se face prin plasarea caracatiței în frigider peste noapte sau prin scufundarea într-un bol cu apă rece pentru câteva ore.

Pregătirea pentru gătit

Frământarea: Aceasta este o etapă importantă, deoarece ajută la frăgezirea cărnii. Poți frământa caracatița prin a o lovi ușor cu un ciocan sau a o masa cu palmele pe o suprafață curată. Acest lucru ajută la ruperea fibrelor musculare, făcând caracatița mai fragedă după gătire.

Blanșarea (opțional):

Unii bucătari preferă să blanșeze caracatița pentru a îmbunătăți textura. Aduceți apă la fierbere într-o oală mare, adăugați sare și scufundați caracatița de câteva ori (aproximativ 3-4 ori) în apă clocotită. Aceasta ajută la deschiderea tentaculelor și la menținerea unei texturi plăcute. După blanșare, transferați caracatița în apă rece pentru a opri gătirea.

Gătirea caracatiței

Caracatița poate fi gătită în mai multe moduri:

• Fierbere: Gătiți caracatița în apă cu condimente la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, până când devine fragedă.
• Grătar: Poate fi marinată și apoi gătită pe grătar pentru a obține o aromă delicioasă.
• Sote: Sotează caracatița în ulei de măsline cu usturoi și condimente pentru un preparat rapid.

Servirea

Caracatița gătită poate fi servită ca aperitiv sau fel principal, adesea acompaniată de sosuri, salate sau garnituri.

Prepararea caracatiței necesită câteva etape, dar cu puțin efort, poți obține un preparat delicios și sofisticat. Acum că știi cum să pregătești caracatița, ești gata să o gătești în rețete savuroase!

Cum se pregateste caracatita pentru gatit

Caracatiță la Grătar cu Ulei de Măsline și Lămâie

Ingrediente:

• 500 g caracatiță, curățată
• 3-4 linguri de ulei de măsline
• Sucul de la 1 lămâie
• Sare și piper după gust
• Ierburi aromatice (oregano, pătrunjel) pentru decor

Mod de Preparare:

Marinarea: Într-un bol, combină uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare, piper și ierburile aromatice. Adaugă caracatița și las-o la marinat timp de 30 de minute.

Gătirea: Preîncălzește grătarul la temperatură medie. Așază caracatița pe grătar și gătește timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devine fragedă și se rumenește.

Servirea: Servește caracatița caldă, stropită cu suc de lămâie și decorată cu ierburi proaspete.

Caracatiță cu Sos de Roșii

Ingrediente:

• 500 g caracatiță, curățată
• 400 g roșii tocate (din conservă sau proaspete)
• 1 ceapă, tocată
• 2-3 căței de usturoi, tocați
• 1 lingură de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Oregano sau busuioc, după preferință

Mod de Preparare:

Gătirea caracatiței: Fierbe caracatița în apă cu sare timp de 30-40 de minute, până devine fragedă. Scoate și lasă să se răcească.

Prepararea sosului: Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin aurii. Adaugă roșiile, sare, piper și oregano. Lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute.

Combinarea: Taie caracatița în bucăți și adaug-o în sos. Gătește împreună timp de 5-10 minute.

Servirea: Servește cu pâine proaspătă sau paste.

Salată de Caracatiță cu Cartofi și Verdeață

Ingrediente:

• 500 g caracatiță, curățată
• 300 g cartofi, fierți și tăiați cuburi
• 1 ceapă roșie, tăiată fin
• 2-3 linguri de ulei de măsline
• Sucul de la 1 lămâie
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de Preparare:

Gătirea caracatiței: Fierbe caracatița în apă cu sare timp de 30-40 de minute, până devine fragedă. Scoate și lasă să se răcească.

Prepararea salatei: Într-un bol mare, combină cartofii fierți, ceapa roșie și caracatița tăiată în bucăți.

Dressing: Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper. Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor.

Servirea: Servește salata pe un platou, decorată cu pătrunjel proaspăt.

Caracatiță cu Năut

Ingrediente:

• 500 g caracatiță, curățată
• 400 g năut (din conservă, scurs și clătit)
• 1 ceapă, tocată
• 2-3 căței de usturoi, tocați
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 linguriță de paprika
• Sare și piper după gust
• Verdeață proaspătă pentru decor

Mod de Preparare:

Gătirea caracatiței: Fierbe caracatița în apă cu sare timp de 30-40 de minute, până devine fragedă. Scoate și lasă să se răcească.

Prepararea năutului: Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin aurii. Adaugă năutul și paprika, amestecând bine.

Combinarea: Taie caracatița în bucăți și adaug-o în tigaie. Gătește împreună timp de 5-10 minute.

Servirea: Servește cald, decorat cu verdeață proaspătă.

Caracatiță cu sos de lămâie și usturoi

Ingrediente:

• 500 g caracatiță, curățată
• 3 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sucul de la 2 lămâi
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor

Mod de Preparare:

Gătirea caracatiței: Fierbe caracatița în apă cu sare timp de 30-40 de minute, până devine fragedă. Scoate și lasă să se răcească.

Prepararea sosului: Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și adaugă usturoiul. Sotează timp de 1-2 minute, apoi adaugă sucul de lămâie. Gătește timp de 2-3 minute.

Combinarea: Taie caracatița în bucăți și adaug-o în tigaie. Amestecă bine pentru a acoperi caracatița cu sos.

Servirea: Servește cald, decorat cu pătrunjel proaspăt.

Reteta de fasole verde pastai de Jamie Oliver

Incoming search terms:

• cum se prepara caracatita
• cum se gateste caracatita
• caracatita retete
• reteta caracatita
• cum se pregateste caracatita
• caracatita reteta
• retete caracatita
• cum gatim caracatita
• caracatita gatita
• https://www restaurantedelux ro/cum-se-pregateste-caracatita-pentru-gatit-by-jamie-oliver-video html