Cum se prepara Ardei iuti in otet (VIDEO)

Cum se prepara Ardei iuti in otet. Sursă bogată de vitamina C: Ardeii iuți sunt o excelentă sursă de vitamina C, care este esențială pentru sistemul imunitar, sănătatea pielii și vindecarea rănilor.

Ardeii iuți conțin antioxidanți, cum ar fi capsaicina, care pot ajuta la protejarea celulelor împotriva deteriorării oxidative și la reducerea riscului de boli cronice.

Capsaicina din ardeiul iute poate ajuta la reducerea inflamației și poate oferi beneficii pentru persoanele cu afecțiuni inflamatorii, cum ar fi artrita.

Consumul moderat de ardei iute poate stimula secreția de suc gastric și îmbunătăți digestia.

Substanțele picante din ardeiul iute pot ajuta la creșterea metabolismului și la reducerea apetitului, ceea ce poate contribui la controlul greutății.

Ardei iuti in otet:

Ingrediente:

• 1 kg ardei iuţi
• 1 l oţet
• 2 l apă
• 3 linguri sare grunjoasă
• 1 lingură boabe de muştar
• 1 lingură boabe de piper negru
• ienibahar
• 1 frunză dafin
• seminţe de mărar

Cum se prepara Ardei iuti in otet:

Pentru a prepara ardei iuți în oțet, urmează acești pași simpli.

Ingrediente:

• 1 kg ardei iuti (proaspeți, spălați și tăiați capetele)
• 500 ml oțet de vin (sau oțet din mere)
• 500 ml apă
• 2-3 linguri de sare (preferabil sare mare de mare)
• 2-3 linguri de zahăr
• 1-2 frunze de dafin
• 1-2 boabe de piper negru
• 1-2 căței de usturoi (opțional, tăiați felii)
• 1 linguriță de boia de ardei iute (opțional, pentru un plus de culoare și gust)

Mod de preparare:

Pregătirea borcanelor:

Spală bine borcanele și capacele pe care le vei folosi. Este important să fie complet curate și sterilizate. Poți să le sterilizezi punându-le într-o oală cu apă clocotită pentru câteva minute, sau le poți pune în cuptor la 100°C timp de 10-15 minute.

Pregătirea ardeilor:

Taie capetele ardeilor și, dacă vrei, îi poți tăia în jumătăți sau păstra întreaga formă. Poți să îi lași întregi pentru a arăta mai bine în borcan.

Prepararea saramurii:

Într-o oală, pune oțetul, apa, sarea, zahărul, frunza de dafin, boabele de piper și, opțional, usturoiul tăiat. Adu la fierbere și lasă să fiarbă pentru aproximativ 5 minute, până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate. Dacă vrei să adaugi boia de ardei iute, pune-o în această fază.

Ambalarea ardeilor în borcane:

Pune ardeii iuți în borcane. Asigură-te că sunt aranjați compact pentru a folosi cât mai puțin spațiu posibil.

Toarnă saramura fierbinte peste ardei, lăsând puțin spațiu la gura borcanului. Închide capacele borcanelor.

Pasteurizarea borcanelor:

Pune borcanele într-o oală mare cu apă (apă care să depășească borcanele cu câțiva centimetri) și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute. Acest pas va ajuta la sigilarea borcanelor.

După ce le scoți din apă, lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita.

Depozitare:

Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru aproximativ 2-3 săptămâni, pentru a permite ardeilor să se marineze și să capete o aromă intensă. După această perioadă, sunt gata de consum!

Sfaturi:

• Tipuri de oțet: Poți folosi oțet de vin sau de mere, în funcție de preferințe. Oțetul din mere poate adăuga o notă mai ușoară și mai dulce.
• Ardei iuți: Poți combina diferite tipuri de ardei iuți pentru o varietate de arome și niveluri de iute.
• Timp de păstrare: Ardeii iuți în oțet se păstrează bine timp de câteva luni, atâta timp cât sunt depozitați în condiții bune.