Cum se prepara Bors de loboda (VIDEO)

În bucatarie, Ciorba, Ciorbe fara carne, Cum se prepara de bucataras 22 February 2016

Cum se prepara Bors de loboda – Loboda are frunze verzi, lanceolate sau ovale, cu nervuri proeminente și margine ușor ondulată. Aceste frunze pot fi consumate crude în salate sau gătite ca legume.

Loboda are un gust ușor amărui, iar frunzele mai tinere sunt de obicei mai delicate și mai plăcute la gust.

Această plantă este bogată în substanțe nutritive. Conține vitamina C, vitamina K, vitamina A, vitamina E, fier, calciu, magneziu și potasiu. De asemenea, loboda este o sursă bună de antioxidanți și fibre alimentare.

Loboda are și proprietăți medicinale. Este folosită în medicina tradițională pentru a trata afecțiuni digestive, cum ar fi constipația și diareea.

De asemenea, este considerată un diuretic natural și poate fi utilizată pentru a sprijini sănătatea rinichilor și vezicii urinare. Unele studii sugerează că loboda poate avea și efecte antiinflamatorii și antioxidante.

Rețetă de Borș de Lobodă

Este bogat în vitamine, cu un gust acrișor datorită borșului fermentat. Acest preparat este apreciat nu doar pentru savoarea sa, ci și pentru beneficiile nutritive.

Ingrediente:

300 g lobodă proaspătă (sau congelată)
1 litru de borș (sau apă cu zeamă de lămâie, dacă preferi)
2-3 linguri de ulei de măsline
1 ceapă, tocată mărunt
2-3 morcovi, tăiați rondele
1 ardei gras (opțional), tăiat cuburi
2-3 cartofi, tăiați cuburi
1-2 căței de usturoi, tocați
1 legătură de mărar proaspăt, tocat
Sare și piper după gust
1-2 linguri de orez (opțional, pentru a îngroșa borșul)

Mod de Preparare:

Pregătirea legumelor:

Începe prin a curăța și tăia legumele: ceapa, morcovii, ardeiul și cartofii.

Sotează ceapa:

Într-o oală mare, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa tocată la foc mediu, până devine translucidă, aproximativ 5 minute.

Adaugă morcovii și ardeiul:

Pune morcovii și ardeiul gras în oală. Sotează legumele timp de 5-7 minute, până se înmoaie puțin.

Adaugă cartofii:

Pune cuburile de cartofi în oală și amestecă bine. Dacă dorești să adaugi orez, poți să-l speli și să-l adaugi acum.

Adăugarea apei și a borșului:

Toarnă borșul în oală, apoi completează cu apă, dacă este necesar, pentru a acoperi legumele. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute, până când cartofii și morcovii sunt fierte.

Adăugarea lobodei:

Când legumele sunt aproape fierte, adaugă loboda spălată și tăiată mărunt. Lasă să fiarbă încă 5-7 minute, până când loboda se înmoaie.

Finalizarea borșului:

La final, adaugă usturoiul tocat, mărarul proaspăt și ajustează gustul cu sare și piper după preferință. Lasă să mai fiarbă încă 2-3 minute.

Servire:

Servește borșul de lobodă fierbinte, cu o lingură de smântână, dacă dorești, și cu pâine proaspătă alături.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

Calorii: 150-200 kcal
Proteine: 4 g
Grăsimi: 6 g
Carbohidrați: 25 g

Se potrivește foarte bine cu un pahar de apă minerală sau un ceai de plante. Poate fi servit alături de un platou de brânzeturi sau o salată de crudități.