Mousse de ciocolata cu cafea din: oua, zahar, ciocolata, cafea, frisca, bomboane. Ingrediente: 2 ouă 50 g zahăr brun 300 g ciocolată cu lapte 100 g ciocolată neagră 50 ml cafea 400 ml frişcă lichidă bomboane pentru decor Mod de preparare: Bate energic albuşurile cu jumătate din zahăr, iar gălbenuşurile cu restul. Topeşte 200 […]
Cum se prepara o cafea espresso (video)
PrinteazaCum se prepara o cafea espresso – Prepararea unei cafele espresso de calitate este o artă, dar și o știință, implicând atenție la detalii și precizia ingredientelor și echipamentelor.
Iată pașii necesari pentru a face un espresso perfect acasă, folosind o mașină de espresso:
Echipament necesar:
- Mașină de espresso
- Râșniță pentru cafea (de preferat una care permite ajustări fine)
- Cafea proaspăt prăjită, de calitate
- Tamper (pentru presarea cafelei în filtru)
- Cântar de bucătărie (opțional, dar recomandat pentru precizie)
Ingrediente:
- Cafea proaspăt prăjită (aproximativ 18-20 grame pentru un dublu espresso)
Mod de preparare:
Reglarea râșniței:
Măcinarea cafelei este esențială pentru un espresso de calitate. Cafeaua trebuie să fie măcinată fin, dar nu atât de fin încât să blocheze apa să treacă prin ea. Ajustează râșnița până când obții o măcinătură care permite apei să treacă prin pucul de cafea în aproximativ 25-30 de secunde.
Dozarea cafelei:
Cântărește 18-20 grame de cafea pentru un espresso dublu. Acesta este un bun punct de plecare, dar poți ajusta cantitatea în funcție de preferințele tale.
Tamponarea cafelei:
Pune cafeaua măcinată în filtrul portafiltrului mașinii de espresso.
Folosește tamperul pentru a presa cafeaua cu o presiune uniformă. Scopul este de a crea o suprafață netedă și nivelată, ceea ce ajută la extracția uniformă a cafelei.
Încălzirea mașinii și a portafiltrului:
Asigură-te că mașina de espresso este bine încălzită înainte de a începe extracția.
Blochează portafiltrul înapoi în grup și lasă un pic de apă fierbinte să treacă prin el pentru a-l încălzi. Acest lucru ajută la menținerea temperaturii constante pe durata extracției.
Extracția espresso:
Începe extracția. Timpul ideal pentru un espresso este între 25 și 30 de secunde. Dacă extracția durează mai puțin, poate fi necesar să măcini mai fin; dacă durează mai mult, poate fi necesar să măcini mai grosier.
Servirea:
Servește espresso-ul imediat după extracție pentru a te bucura de aroma și crema completă.
Sfaturi:
- Calitatea apei: Utilizează apă filtrată pentru un gust mai bun al espresso-ului.
- Prospețimea cafelei: Utilizează cafea proaspăt prăjită și, dacă este posibil, măcinată în momentul preparării, pentru cele mai bune rezultate.
- Curățarea echipamentului: Asigură-te că mașina de espresso și portafiltrul sunt curate, deoarece reziduurile vechi de cafea pot afecta gustul espresso-ului tău.
Prin urmarea acestor pași și ajustarea metodei în funcție de echipamentul și ingredientele tale, vei putea să prepari un espresso excelent la tine acasă.
Cum sa prepari o cafea espresso
Savurati!
Cafea de orez cu lapte din: orez, apa, lapte, zahar. Ingrediente: 1 linguriţă orez prăjit, măcinat 100 ml apă 150 ml lapte 2 linguriţe zahăr Mod de preparare: Se fierbe orezul în opâ clocotită 4-5 minute, se ia de pe foc, se lasă să se aşeze, apoi se strecoară. Se pun într-o cană, […]
Reteta briose cu cafea din: faina, cafea, praf de copt, bicarbonat, ou, zahar, unt, smantana, kahlu, lapte, crema de branza, zahar, boabe de cafea. Ingrediente: 12 forme din hârtie de copt 250 g făină 2 linguri cafea pudră 2 1/2 linguriţe praf de copt 1/2 linguriţă bicarbonat 1 ou 100 g zahăr 125 g unt […]
Incoming search terms:
- retetar cafea
Este ok si percolator-ul pentru un buget redus si pretentii mici, dar daca vrei un espresso adevarat trebuie sa folosesti un espressor si o rasnita de calitate si, bineinteles, o cafea cat mai proaspata. Nu recomand aparatele espresso din supermarketuri, cele mai multe sunt petarde… bani aruncati pe un aparat care nu face decat o “cafea neagra”. Daca vreti sa va informati, incepeti de aici: http://www.perfectespresso.ro/ro/blog/articole/cum-sa-aleg-aparatul-de-cafea-ce-espressor-sa-cumpar—54
Eu folosesc Nescafe Dolce Gusto. Dar asa e, pentru o cafea adevarata, recomand in espressor de calitate.