Cum se prepara Chiftele de peste cu susan (video)

În bucatarie, Cum se prepara, Peste de bucataras 12 December 2014

Cum se prepara Chiftele de peste cu susan – o alternativă gustoasă și sănătoasă la chiftelele tradiționale din carne.

Peștele este o sursă excelentă de proteine și acizi grași Omega-3, iar susanul adaugă o textură crocantă și o aromă deosebită.

Aceste chiftele pot fi servite ca aperitiv, prânz sau cină, fiind perfecte pentru o masă ușoară și hrănitoare.

Ușor de preparat, dar pline de savoare, chiftelele de pește cu susan vor deveni cu siguranță un preparat preferat.

Ingrediente (pentru 4 porții):

500 g file de pește (de preferat pește alb, precum cod, somn sau păstrăv)
1 ceapă mică, tocată fin
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 ou
3 linguri de pesmet
2 linguri de susan
1 linguriță de muștar (opțional)
Sare și piper, după gust
2 linguri de ulei de măsline (pentru prăjit)
Mărar proaspăt, tocat (pentru decor)

Mod de preparare:

Pregătirea peștelui:

Dacă folosești fileuri de pește congelat, asigură-te că sunt bine defrișate și scurse de apă.

Dacă folosești pește proaspăt, îndepărtează pielea și oasele, iar apoi taie-l în bucăți mici.

Poți folosi un procesor de alimente pentru a transforma peștele într-o pastă fină sau îl poți toca manual cu un cuțit, pentru a obține o textură mai rustică.

Prepararea compoziției:

Într-un bol mare, adaugă peștele tocat, ceapa fin tocată, usturoiul zdrobit, oul, pesmetul și muștarul (dacă folosești).

Condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Dacă este prea moale, mai adaugă puțin pesmet pentru a ajunge la consistența dorită.

Formarea chiftelelor:

Umezește-ți mâinile cu puțină apă și formează din compoziția obținută chiftele de mărimea dorită.

Într-un bol separat, pune susanul și rostogolește fiecare chiftelă în susan, acoperind-o uniform pe toate părțile.

Prăjirea:
Într-o tigaie largă, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu.

Pune chiftelele în tigaie și prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante la exterior.

Dacă dorești o opțiune mai sănătoasă, poți coace chiftelele la cuptor la 180°C timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.

Servirea:

După ce chiftelele sunt gata, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Servește-le imediat, alături de o salată proaspătă, o garnitură de legume sau chiar cu un sos de iaurt cu mărar pentru un plus de prospețime.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 3-4 chiftele):

Calorii: ~250 kcal
Proteine: 20 g
Grăsimi: 15 g
Carbohidrați: 10 g
Fibre: 1 g

Sunt excelente alături de o salată de legume sau o garnitură de cartofi sau orez. Poți să le servești și cu un sos de iaurt cu lămâie și mărar sau un sos tzatziki pentru un plus de gust.

Acestea sunt perfecte pentru o masă ușoară sau ca aperitiv pentru o întâlnire festivă.