Cum se prepara Chiftelute moldovenesti in sos

Cum se prepara Chiftelute moldovenesti in sos – un preparat delicios. Această rețetă reprezintă o combinație perfectă între carnea fragedă și sosul bogat, fiind ideală pentru mesele în familie sau pentru ocazii speciale.

Se servește de obicei cu piure de cartofi, mămăligă sau pâine proaspătă.

Ingrediente (pentru 4-6 porții)

Pentru chifteluțe

• 500 g carne tocată de porc și vită (amestec) – baza suculentă a chifteluțelor
• 1 ceapă mică, tocată mărunt – oferă dulceață și aromă
• 1 felie de pâine albă, înmuiată în lapte – asigură o textură fragedă
• 1 ou – leagă compoziția
• 2 căței de usturoi, zdrobiți – pentru un gust autentic
• 1 linguriță pătrunjel tocat – adaugă prospețime
• 1/2 linguriță cimbru uscat – potențează aroma tradițională
• Sare și piper, după gust

sos

• 2 linguri ulei de floarea-soarelui – baza pentru prăjit
• 1 ceapă mică, tocată fin – oferă dulceață sosului
• 1 morcov mic, ras – adaugă dulceață și culoare
• 1 lingură făină – pentru a îngroșa sosul
• 250 ml suc de roșii – baza aromată a sosului
• 150 ml apă sau supă de pui – pentru consistență
• 1 foaie de dafin – pentru un gust subtil
• Sare, piper și 1/2 linguriță zahăr – pentru echilibrarea aromelor

Mod de preparare

Prepararea chifteluțelor

Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu ceapa tocată, pâinea înmuiată și stoarsă, oul, usturoiul, pătrunjelul, cimbrul, sarea și piperul.

Frământă bine compoziția până devine omogenă.

Formează chifteluțe de mărimea unei nuci mari, apoi prăjește-le ușor într-o tigaie cu puțin ulei, până devin aurii.

Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Prepararea sosului

În aceeași tigaie, adaugă uleiul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovul ras și gătește-l 2-3 minute.

Presară făina peste legume și amestecă bine, apoi toarnă sucul de roșii și apa sau supa de pui, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

Adaugă foaia de dafin, zahărul, sare și piper după gust.

Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, amestecând ocazional, până se îngroașă ușor.

Gătirea finală

Adaugă chifteluțele în sos, acoperă tigaia cu un capac și lasă-le să fiarbă împreună la foc mic timp de 15-20 de minute.

Acest pas permite chifteluțelor să absoarbă aromele sosului și să devină fragede.

Servirea

Servește chifteluțele calde, alături de piure de cartofi, orez sau mămăligă. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un aspect atrăgător.

Cum se prepara Chiftelute moldovenesti in sos – Sfaturi utile

Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga în sos o linguriță de boia dulce sau puțin vin alb.

Dacă dorești un sos mai cremos, poți înlocui o parte din apă cu smântână lichidă.

Acest preparat merge excelent cu un vin roșu sec, cum ar fi un Merlot, sau cu o limonadă răcoritoare pentru cei care preferă băuturile fără alcool.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• parjoale cu sos
• parjoale moldovenesti cu sos
• chiftele moldovenesti
• parjoale cu sos moldovenesti
• chiftele marinate moldovenesti
• chiftelute moldovenesti din carne
• cum se prepara piftelele
• sos cu parjoale
• sos pentru parjoale