Cum se prepara Ciocolata De Casa (video)

În bucatarie, Cum se prepara, Desert de bucataras 12 August 2009

Cum se prepara Ciocolata De Casa – un desert tradițional, adorat pentru gustul său intens de cacao și textura ușor sfărâmicioasă.

Este o alegere excelentă pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu un dulce natural și personalizat după gustul tău.

Cu doar câteva ingrediente simple, poți prepara o ciocolată de casă delicioasă chiar la tine acasă.

Ingrediente Necesare (pentru aproximativ 1 kg de ciocolată):

500 g zahăr
150 ml apă
200 g unt nesărat (82% grăsime)
500 g lapte praf de calitate
100 g cacao de calitate superioară
1 linguriță esență de vanilie (opțional)
Nuci, alune, migdale sau stafide (opțional, după gust)

Mod de Preparare

1. Pregătirea Tăvii:

Tapetează o tavă sau o formă cu hârtie de copt sau unge-o cu puțin unt pentru a preveni lipirea.

2. Prepararea Siropului:

Într-o cratiță, adaugă zahărul și apa.

Fierbe amestecul la foc mediu, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet.

După ce siropul începe să fiarbă, lasă-l să fiarbă încă 5-7 minute, până când ajunge la consistența unui sirop legat (aproximativ 115°C dacă folosești un termometru de bucătărie).

3. Amestecarea Ingredientelor:

Oprește focul și adaugă untul, amestecând până se topește complet.

Cerne laptele praf și cacaoa într-un bol mare pentru a preveni formarea de cocoloașe.

Toarnă treptat siropul fierbinte peste amestecul de lapte praf și cacao, amestecând energic cu o spatulă de lemn sau un tel, până când obții o compoziție omogenă.

4. Adăugarea Aromei și Umpluturilor:

Adaugă esența de vanilie și, dacă dorești, nuci, alune sau stafide.

Amestecă bine pentru a încorpora toate ingredientele.

5. Turnarea în Tavă:

Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează cu o spatulă.

Lasă ciocolata să se răcească la temperatura camerei timp de 2-3 ore, apoi transfer-o la frigider pentru încă 2-3 ore pentru a se întări complet.

6. Porționarea și Servirea:

După ce ciocolata s-a răcit complet, taie-o în bucăți sau batoane după preferință.

Servește-o simplă sau ambaleaz-o în hârtie decorativă pentru cadouri dulci.

Valori Nutriționale (per 100 g):

Calorii: 450-500 kcal
Proteine: 6-8 g
Grăsimi: 25-30 g
Carbohidrați: 55-60 g
Zahăr: 50-55 g
Fibre: 5-7 g

Sfaturi

Pentru o Textură Mai Moale: Adaugă mai mult unt sau puțin lapte condensat.
Pentru o Aromă Intensă: Folosește cacao de calitate superioară și esență naturală de vanilie.
Conservare: Păstrează ciocolata de casă în recipiente etanșe, la frigider, până la 2 săptămâni.

Include ciocolata de casă în platouri de prăjituri de sărbători. Servește cu cafea, cappuccino sau un pahar de lapte cald.

Cu ingrediente naturale și puțină răbdare, vei obține un desert irezistibil care îți va aminti de gustul copilăriei.