Cum se prepara Ciorba de Burta (Video) – usor de preparat

Cum se prepara Ciorba de Burta: un fel de mâncare emblematic al bucătăriei românești, cunoscut pentru bogăția sa de arome și consistența sa cremoasă.

Preparată din burtă de vită, legume proaspete și condimente aromate, această ciorbă este nu doar delicioasă, dar și nutritivă, oferind proteine de calitate și vitamine esențiale.

Este ideală pentru mese în familie sau pentru a fi servită în cadrul unor evenimente speciale.

Ingrediente

6 porții:

burta de vită:

• 1 kg burtă de vită curățată și prefiartă
• 1 ceapă mare, tăiată în jumătăți
• 2-3 morcovi, tăiați rondele
• 2 tulpini de țelină, tăiate felii
• 1 păstârnac, tăiat rondele
• 3 foi de dafin
• 10 boabe de piper negru
• Sare după gust

ciorbă:

• 500g burtă de vită prefiartă, tăiată fâșii subțiri
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 3 căței de usturoi, pisați
• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 păstârnac, tăiat cubulețe
• 1 tulpină de țelină, tocată fin
• 200ml smântână pentru gătit
• 2 ouă
• 3 linguri de oțet sau suc de lămâie
• Pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor
• Sare și piper după gust

servire:

• Ardei iute proaspăt, tăiat fâșii
• Smântână suplimentară
• Pâine proaspătă

Instrucțiuni

1. Pregătirea:

Într-o oală mare, pune burta de vită curățată împreună cu ceapa tăiată în jumătăți, morcovii, țelina, păstârnacul, foi de dafin, boabele de piper și sare după gust.

Acoperă cu apă rece și adu la fierbere la foc mediu.

Redu focul și lasă să fiarbă încet timp de 2-3 ore sau până când burta este fragedă.

Scoate burta din oală și las-o să se răcească puțin, apoi taie-o fâșii subțiri.

Păstrează supa de la prefiertă pentru a adăuga în ciorbă, dacă dorești o aromă mai intensă.

2. Prepararea :

Sotează Legumele:

Într-o oală mare, încălzește uleiul de floarea-soarelui la foc mediu.

Se pune ceapa tocată fin și sotează până devine translucidă, aproximativ 5 minute.

Adaugă usturoiul pisat și gătește încă 1-2 minute, având grijă să nu se ardă.

Adaugă Legumele:

Pune morcovii, ardeiul gras, păstârnacul și țelina tocată fin.

Gătește legumele timp de 5-7 minute până se înmoaie ușor.

Incorporează:

Adaugă fâșiile de burtă de vită în oală și amestecă bine pentru a le combina cu legumele.

Toarnă supa de la prefiertă (aproximativ 1-1,5 litri) în oală. Dacă dorești, poți folosi și apă pentru a ajusta consistența.

Fierberea:

Adu ciorba la fierbere, apoi redu focul la mic și lasă să fiarbă încet timp de 30 de minute, amestecând ocazional.

Condimentează cu sare și piper după gust.

Prepararea:

Într-un bol separat, bate ouăle cu smântâna până obții o compoziție omogenă.

Adaugă treptat câteva linguri din ciorbă fierbinte în amestecul de ou și smântână pentru a tempera ouăle, amestecând constant.

Toarnă amestecul temperat în oală, amestecând continuu pentru a preveni coagularea ouălor.

Finalizarea Ciorbei:

Adaugă oțetul sau sucul de lămâie și amestecă bine. Ajustează aciditatea după gust.

Lasă ciorba să mai fiarbă încă 5 minute pentru a se combina aromele.

Înainte de servire, adaugă pătrunjelul proaspăt tocat.

3. Servirea:

Păstrează Ciorba Caldă:

Servește ciorba de burtă fierbinte, alături de ardei iute proaspăt tăiat, o lingură de smântână suplimentară și pâine proaspătă.

Decorare:

Decorează cu frunze de pătrunjel pentru un aspect atrăgător și proaspăt.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 25g
• Grăsimi: 18g
  • Grăsimi saturate: 5g
• Carbohidrați: 20g
  • Zahăruri: 5g
• Fibre: 4g
• Sodiu: 800mg

Notă: Valorile nutriționale pot varia în funcție de ingredientele folosite și de porțiile servite.

Timpii de Preparare

• Timp de preparare: 30 minute
• Timp de gătire: 2 ore și 30 de minute
• Timp total: 3 ore

Pentru a completa această masă tradițională, iată câteva sugestii de băuturi care se potrivesc perfect cu Ciorba de Burtă:

• Vin Alb Sec: Un vin alb aromat, cum ar fi Sauvignon Blanc sau Chardonnay, complimentează gusturile bogate ale ciorbei.
• Bere Lager: O bere răcoritoare și ușoară echilibrează consistența cremoasă a ciorbei.
• Țuică: Pentru o notă tradițională, Țuica românească se potrivește excelent cu ciorba de burtă.
• Apă Minerală cu Lămâie: Pentru o opțiune non-alcoolică, apa minerală cu un strop de suc de lămâie este ideală pentru a echilibra gusturile sărate și acrișoare.

Combinația dintre burtă de vită fragedă, legume proaspete și condimente aromate creează o supă nutritivă și delicioasă, perfectă pentru orice ocazie.

Această rețetă poate fi adaptată în funcție de preferințele tale, adăugând diverse ierburi sau condimente pentru a personaliza gustul.

Servită alături de băuturile potrivite, Ciorba de Burtă va deveni rapid una dintre preferatele tale în bucătărie, aducând un strop de tradiție și savoare în mesele tale zilnice.

Ingrediente:

• 1 kg burtă de vită
• 1 kg rasol de vită
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 ţelină mică
• 1 căpăţână usturoi
• 3-4 gălbenuşuri de ou
• 3-4 linguri oţet din vin
• 1 cană iaurt gras
• pătrunjel verde
• 1-2 linguriţe sare
• 1 linguriţă boabe de piper
• 1 frunză de dafin

Cum se prepara Ciorba de Burta:

Pofta buna!