Cum se prepara Ciorbă din cap de somn de Dunăre (VIDEO)

Cum se prepara Ciorbă din cap de somn de Dunăre – o specialitate tradițională românească, foarte apreciată în regiunile din apropierea Dunării.

Această ciorbă este renumită pentru gustul său bogat și aromele autentice, care combină peștele proaspăt cu legumele și condimentele locale.

Somnul de Dunăre, un pește de apă dulce cu carne albă și delicată, este ideal pentru prepararea ciorbei datorită gustului său inconfundabil.

Ingrediente

• 1 cap de somn de Dunăre (aproximativ 1 kg): Somnul de Dunăre are o carne delicată și gustoasă, ideală pentru ciorbă.
• 2 cepe mari: Ceapa adaugă dulceață și profunzime gustului ciorbei.
• 2 morcovi: Morcovii aduc o notă dulce și sunt bogați în beta-caroten.
• 1 rădăcină de pătrunjel: Rădăcina de pătrunjel adaugă o aromă distinctă și este plină de vitamine și minerale.
• 1 țelină mică (rădăcină): Țelina adaugă savoare și o textură crocantă.
• 2 ardei grași (unul roșu și unul galben): Ardeii grași adaugă culoare și sunt plini de antioxidanți.
• 4 roșii coapte: Roșiile adaugă aciditate și o aromă proaspătă.
• 2 litri de apă: Apa este baza ciorbei, ajutând la extragerea aromelor din ingredientele folosite.
• 200 ml borș: Borșul adaugă aciditate și un gust autentic de ciorbă tradițională.
• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui: Uleiul ajută la sotezarea legumelor și adaugă un plus de gust.
• 1 legătură de leuștean proaspăt: Leușteanul adaugă o aromă intensă și caracteristică ciorbei de pește.
• Sare și piper după gust: Condimentele de bază care intensifică toate celelalte arome.

Modul de preparare

Spală bine capul de somn sub jet de apă rece. Este important să îndepărtezi toate impuritățile pentru a obține o ciorbă clară și gustoasă.

Taie capul de somn în bucăți mai mici dacă este necesar, pentru a se potrivi în oala de gătit.

Curăță și toacă mărunt ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina. Aceste legume vor adăuga un strat de arome bogate ciorbei.

Încinge uleiul de floarea-soarelui într-o oală mare la foc mediu. Uleiul va ajuta la eliberarea aromelor din legume.

Adaugă ceapa și sotează-o până devine transparentă, aproximativ 5 minute. Ceapa sotezată adaugă o dulceață subtilă.

Adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina și continuă să sotezi pentru încă 5-7 minute, până când legumele încep să se înmoaie.

Taie ardeii grași în cuburi mici. Ardeii adaugă textură și o dulceață plăcută.

Adaugă ardeii grași în oală și sotează-i pentru încă 5 minute.

Toacă roșiile și adaugă-le în oală. Roșiile vor adăuga aciditate și vor ajuta la echilibrarea dulceaței legumelor.

Toarnă apa în oală și adu la fierbere. Apa este esențială pentru a crea baza lichidă a ciorbei.

Adaugă bucățile de cap de somn și reduce focul la mic. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când peștele este gătit și a eliberat toate aromele.

Adaugă borșul în oală și amestecă bine. Borșul adaugă o notă acidă și specifică ciorbei tradiționale.

Condimentează cu sare și piper după gust. Ajustează cantitățile pentru a obține echilibrul perfect de arome.

Lasă ciorba să mai fiarbă încă 10 minute pentru a se combina toate aromele.

Toacă mărunt leușteanul și adaugă-l în ciorbă. Leușteanul adaugă o aromă proaspătă și vibrantă.

Oprește focul și lasă ciorba să se odihnească câteva minute înainte de a o servi.

• Pregătire: 20 minute
• Gătire: 50 minute
• Total: 1 oră și 10 minute

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 150 kcal
• Proteine: 20 g
• Grăsimi: 5 g
• Carbohidrați: 10 g
• Fibre: 3 g

Cum se prepara Ciorbă din cap de somn de Dunăre:

Pofta buna!