Cum se prepara Ciorba din coada de vita (VIDEO)

Cum se prepara Ciorba din coada de vita – un fel de mâncare bogat și aromat, perfect pentru zilele reci de iarnă. Are un gust deosebit datorită timpului îndelungat de fierbere, care permite aromelor să se contopească perfect.

Iată cum poți prepara această ciorbă tradițională:

Ingrediente:

• 1 kg coadă de vită, tăiată în bucăți
• 3 litri de apă
• 2 morcovi, tăiați în rondele
• 1 păstârnac, tăiat în cuburi
• 1 rădăcină de țelină mică, tăiată în cuburi
• 2 cepe, tocate grosier
• 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 roșii, tocate sau 200 ml suc de roșii
• 1 ardei gras, tăiat în cuburi
• 100 g orez sau 200 g cartofi, tăiați în cuburi mici (opțional)
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• 2-3 frunze de dafin
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• Oțet sau zeamă de lămâie pentru acrirea ciorbei (la final, după gust)

Mod de preparare:

Pregătirea cărnii:

Spală bucățile de coadă de vită sub apă rece și pune-le într-o oală mare.

Adaugă apă rece astfel încât să acopere carnea și lasă la fiert. Odată ce apa începe să fiarbă, îndepărtează spuma care se formează la suprafață.

Adăugarea legumelor:

Adaugă ceapa, morcovii, păstârnacul, țelina, usturoiul și frunzele de dafin în oală.

Lăsați să fiarbă la foc mic pentru 2-3 ore, până când carnea de pe coadă devine foarte fragedă.

Adăugarea roșiilor și a ardeiului:

După ce carnea și legumele s-au fiert, adaugă roșiile tocate, ardeiul gras și boia de ardei.

Dacă alegi să adaugi orez sau cartofi, acum este momentul să îi pui în ciorbă.

Lasă totul să fiarbă încă 20-30 de minute, până când legumele sunt moi și orezul/cartofii sunt gătiți.

Finalizarea ciorbei:

Asezonează ciorba cu sare și piper după gust.

Acrește ciorba cu oțet sau zeamă de lămâie, conform preferințelor.

Adaugă pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de aromă și culoare.

Servirea:

Servește ciorba fierbinte, cu pâine proaspătă sau mămăligă pe lângă.

Bucățile de carne fragedă, bogate în colagen, împreună cu legumele suculente și aromele intense, transformă această ciorbă într-un adevărat deliciu culinar.

Cum se prepara Ciorba din coada de vita:

Pofta buna!