Cum se prepara Ciorba de fasole galbena (VIDEO)

Cum se prepara Ciorba de fasole galbena – un preparat gustos și sănătos, specific multor culturi din Europa de Est, fiind o alegere excelentă pentru mesele de toamnă și iarnă.

Această ciorbă este ușor de preparat, hrănitoare și plină de arome. Fasolea galbenă este o sursă bogată de proteine, fibre și minerale, iar combinată cu legume și condimente, rezultă o supă sățioasă și plină de vitamine.

Poate fi servită simplă sau cu diverse garnituri, cum ar fi crutoane sau smântână, iar la final poate fi completată cu ierburi proaspete pentru o aromă mai intensă.

Ingrediente:

• 500 g fasole galbenă uscată (sau 1 conservă de fasole galbenă)
• 2 morcovi mari, tăiați rondele
• 1 ceapă mare, tocată
• 1 țelină mică, tăiată cuburi
• 2 cartofi, curățați și tăiați cuburi
• 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri ulei de măsline sau unt
• 1 litru apă sau supă de legume
• 1 linguriță de sare (sau după gust)
• 1/2 linguriță piper negru
• 1 linguriță de boia dulce
• 1 lingură de oțet (opțional)
• 1 legătură de leuștean proaspăt (pentru decor, opțional)

Mod de Preparare:

Pasul 1: Pregătirea fasolei

Fasolea uscată: Dacă folosești fasole galbenă uscată, pune fasolea într-un bol cu apă rece și las-o la înmuiat peste noapte. Dacă nu ai timp să o lași să stea, fierbe fasolea pentru 5-10 minute în apă, apoi schimbă apa și las-o să fiarbă încă 30-40 de minute. După ce fasolea a fiert, scurge-o și pune-o deoparte.

Fasolea conservată: Dacă folosești fasole galbenă din conservă, clătește-o bine sub apă rece pentru a îndepărta surplusul de sare sau conservanți.

Pasul 2: Prepararea bazei de legume

Călirea legumelor: Într-o oală mare, adaugă uleiul de măsline sau untul și călește ceapa tocată timp de 2-3 minute, până devine translucidă.

Adăugarea legumelor: Adaugă morcovii, țelina și cartofii tăiați cuburi. Călește legumele împreună cu ceapa pentru încă 5 minute, amestecând din când în când pentru a nu se lipi.

Pasul 3: Gătirea ciorbei

Fierberea: Adaugă fasolea fiartă (sau conservată) în oală și toarnă apă sau supă de legume. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când legumele sunt fragede și aromele s-au îmbinat.

Condimentarea: Condimentează cu sare, piper și boia dulce. Dacă vrei să adaugi un gust ușor acrișor, poți pune o lingură de oțet, care va întregi aroma ciorbei și va ajuta la echilibrarea gustului.

Pasul 4: Finalizarea ciorbei

Adăugarea usturoiului: La final, adaugă usturoiul tocat și lasă ciorba să mai fiarbă 5-10 minute pentru ca usturoiul să își elibereze aroma.

Servirea: Gustă ciorba și ajustează condimentele dacă este necesar. Dacă preferi o ciorbă mai groasă, poți pasa o parte din legume cu un blender de mână sau poți lăsa ciorba așa cum este.

Pasul 5: Servirea

Servirea: Servește ciorba fierbinte, decorată cu leuștean proaspăt tocat. Poți adăuga o lingură de smântână sau crutoane pentru un plus de savoare și textură.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

• Calorii: 150-180 kcal
• Proteine: 9-12 g
• Grăsimi: 3-5 g
• Carbohidrați: 25-30 g

Se potrivește excelent cu un pahar de vin alb sec sau cu un pahar de apă minerală cu lămâie. Dacă preferi băuturi calde, un ceai de mentă sau un ceai verde pot completa perfect masa.

Poți servi această ciorbă alături de o felie de pâine integrală prăjită, cu un strop de ulei de măsline sau chiar cu o salată verde proaspătă pentru un plus de fibre.

Ciorba de fasole galbenă este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și hrănitoare.

Cu un gust delicat și o textură plăcută, această ciorbă este ideală pentru orice sezon și poate fi adaptată în funcție de preferințele tale.

Adăugând legume proaspete și condimente simple, vei obține o supă savuroasă, plină de nutrienți, care poate înlocui cu succes o masă întreagă sau poate fi servită ca aperitiv într-o cină ușoară.

Ingrediente:

• 500 g fasole galbenă
• 3 morcovi
• 1 ceapă
• 1 ardei
• 500 g roşii
• 50 ml ulei de măsline
• 1 legătură pătrunjel
• sare
• 1-2 linguriţe bulion

Cum se prepara Ciorba de fasole galbena

Pofta buna!

Ciorba de fasole verde cu lapte acru