Cum se Prepara Ciorba de pui a la grec (VIDEO)

În bucatarie, Ciorba, Cum se prepara, Pui de bucataras 27 June 2016

Cum se Prepara Ciorba de pui a la grec – combinație savuroasă de carne de pui, legume proaspete și un sos de lămâie și ou, care îi conferă o consistență cremoasă și o aromă rafinată.

Este o ciorbă ușor de preparat, perfectă pentru o masă de familie sau pentru a impresiona oaspeții cu un fel de mâncare simplu, dar plin de gust.

Ingrediente (pentru 4-6 porții):

500 g carne de pui (pulpe sau piept de pui, tăiate bucăți)
2 morcovi, tăiați rondele
1 ceapă mare, tocată mărunt
1 țelină mică, tăiată cuburi
2 cartofi, tăiați cuburi
1,5 l apă (sau supă de pui)
2-3 linguri de ulei de măsline
2 ouă
1 lămâie (pentru suc și coajă rasă)
1-2 linguri de oțet (opțional, pentru a adăuga mai multă aciditate)
Sare și piper, după gust
Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Mod de preparare:

Pregătirea cărnii și legumelor:

Într-o oală mare, pune carnea de pui și adaugă apă rece, suficientă pentru a o acoperi. Fierbe carnea de pui la foc mediu, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.

După 10-15 minute, adaugă ceapa, morcovii, țelina și cartofii, tăiate mărunt. Lasă-le să fiarbă împreună timp de 30-40 de minute, până când legumele sunt moi și carnea este bine gătită.

Prepararea amestecului de ouă și lămâie:

Într-un bol, bate ouăle cu sucul de lămâie și coaja rasă de lămâie până când obții o compoziție omogenă.

Adaugă puțin câte puțin din zeama de supă fierbinte (pentru a tempera ouăle și a preveni coagulatele) și amestecă constant.

După ce ai adăugat aproximativ 200 ml din supă, toarnă amestecul de ou și lămâie în oala cu ciorbă, amestecând ușor.

Finalizarea ciorbei:

Lasă ciorba la foc mic pentru încă 5-10 minute, având grijă să nu fiarbă, pentru a nu coagula oul.

Dacă ciorba este prea groasă, adaugă mai multă supă sau apă pentru a obține consistența dorită.

Ajustarea gustului:

Gustă ciorba și adaugă sare, piper sau oțet după preferință, pentru a ajusta aciditatea și gustul.

Ciorba de pui a la grec trebuie să aibă un echilibru între gustul ușor acrișor al lămâii și cel delicat al cărnii de pui.

Servirea:

Servește ciorba fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.

Poți adăuga, de asemenea, felii subțiri de lămâie pentru un plus de aromă și un aspect mai elegant.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 200 ml):

Calorii: ~180 kcal
Proteine: 15 g
Grăsimi: 7 g
Carbohidrați: 15 g
Fibre: 3 g

Sugestii :

Este perfectă pentru a fi servită ca fel principal la prânz sau cină, alături de o felie de pâine prăjită sau un blat de crutoane.

Este ideală pentru a fi servită în zilele răcoroase, datorită combinației sale reconfortante de arome și texturi.