Cum se prepara Ciuperci Stroganoff (VIDEO)

Cum se prepara Ciuperci Stroganoff – o variantă vegetariană delicioasă a tradiționalului beef Stroganoff. Este o mâncare cremoasă și reconfortantă, perfectă pentru o cină în familie sau ca fel principal la o masă festivă. Iată cum poți prepara Ciuperci Stroganoff:

Ingrediente:

• Ciuperci (500 g) – Ciupercile Champignon sau orice alt tip potrivit pentru gătit sunt ideale.
• Ceapă (1 mare) – Tocată mărunt.
• Usturoi (2 căței) – Zdrobiți sau tocați mărunt.
• Făină (2 linguri) – Pentru a îngroșa sosul.
• Supă de legume (250 ml) – Pentru o aromă bogată.
• Smântână pentru gătit (200 ml) – Adaugă cremozitate.
• Mustar Dijon (1 linguriță) – Pentru un strop de picanterie.
• Sare și piper – După gust.
• Ulei sau unt – Pentru călit.
• Pătrunjel (opțional) – Pentru decor.

Mod de preparare:

Curățarea ciupercilor: Spală bine ciupercile și taie-le în felii. Nu le înmuia în apă pentru a evita absorbția excesivă de lichid.

Călirea legumelor: Încinge uleiul sau untul într-o tigaie mare și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă usturoiul și gătește pentru încă un minut.

Adăugarea ciupercilor: Încorporează ciupercile și lasă-le să se prăjească până își reduc volumul și încep să capete culoare.

Îngroșarea sosului: Presară făina peste ciuperci și amestecă bine pentru a se distribui uniform. Gătește pentru câteva minute pentru a elimina gustul de făină crudă.

Adăugarea lichidelor: Încorporează treptat supa de legume, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă să fiarbă la foc mediu până când sosul începe să se îngroașe.

Finalizarea: Redu focul și adaugă smântâna și muștarul Dijon. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic pentru încă câteva minute, până când sosul capătă consistența dorită. Asezonează cu sare și piper după gust.

Servirea: Servește ciupercile Stroganoff fierbinți, garnisite cu pătrunjel proaspăt tocat. Acest fel de mâncare merge de minune cu orez, paste sau pur și simplu cu o felie de pâine prăjită.

• Poți adăuga un strop de vin alb înainte de a pune supa pentru un plus de aromă.
• Dacă preferi sosul mai acidulat, poți înlocui smântâna cu iaurt grecesc sau cu smântână fermentată.

Acesta este un fel de mâncare simplu, sățios și plin de aromă, ideal pentru zilele când dorești ceva special, dar rapid și ușor de pregătit.

Cum se prepara Ciuperci Stroganoff

Ingrediente:

• 500g ciuperci proaspete, tăiate felii
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 200ml smântână lichidă
• 2 linguri de sos de roșii
• 1 lingură de pastă de roșii
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 linguriță de boia dulce
• Sare și piper, după gust
• Mărar proaspăt tocat, pentru decor

Mod de preparare:

Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin moi și aurii.

Adaugă ciupercile tăiate și continuă să gătești până se înmoaie și își reduc volumul.

Adaugă sosul de roșii, pasta de roșii și boiaua dulce, amestecând bine pentru a îmbina aromele.

Toarnă smântâna lichidă și lasă să fiarbă ușor până sosul se îngroașă și devine cremos.

Condimentează cu sare și piper, după gust, apoi garnisește cu mărar proaspăt tocat înainte de servire.

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 180 kcal
• Grăsimi: 12g
• Proteine: 5g
• Carbohidrați: 15g

Ciupercile Stroganoff sunt o opțiune delicioasă și sățioasă pentru o masă vegetariană sau ca garnitură pentru alte feluri principale.

Ele se potrivesc de minune cu orez, cartofi sau paste și pot fi acompaniate de o salată verde proaspătă pentru un plus de prospețime și nutrienți.

Poți să le servești alături de un vin alb sec sau de o apă plată, pentru a echilibra gusturile și a completa experiența culinară.

Indiferent cum decizi să le savurezi, ciupercile Stroganoff vor fi cu siguranță apreciate de toți cei dragi.

Pofta buna!