Cum se prepara Cocktail Pisco Sour (video)

Cum se prepara Cocktail Pisco Sour – este un clasic al băuturilor sud-americane, renumit pentru echilibrul său perfect între aciditate și dulceață, completat de textura sa spumoasă și aromele complexe ale pisco-ului.

Originar din Peru și Chile, Pisco Sour a devenit o băutură emblematica a acestor țări, fiind savurată în întreaga lume.

Prepararea unui Pisco Sour autentic necesită câteva ingrediente cheie și o tehnică precisă pentru a obține gustul și textura perfectă.

Ingrediente pentru Pisco Sour

Pentru a prepara un Pisco Sour autentic, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 60 ml pisco (de preferință pisco peruvian)
• 30 ml suc proaspăt de lămâie verde
• 20 ml sirop simplu (preparat din părți egale de zahăr și apă)
• 1 albuș de ou
• Gheață cuburi
• Amargo de Angostura pentru decor (opțional)

Echipament Necesare

• Shaker pentru cocktailuri
• Strecurătoare fină
• Pahar de cocktail (de preferință un pahar coupe sau un pahar de whisky)
• Storător pentru lămâie
• Pipetă sau sticlă de picurare pentru Angostura

Mod de preparare:

Pentru a prepara siropul simplu, urmați acești pași:

Utilizați o cană pentru a măsura părți egale de zahăr granulat și apă (de exemplu, 1 cană de zahăr și 1 cană de apă).

Turnați apa într-o cratiță mică și încălziți-o la foc mediu până începe să fiarbă ușor.

Adăugați zahărul în apă și amestecați constant până când zahărul se dizolvă complet. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 3-5 minute.

Lăsați siropul să se răcească complet înainte de a-l folosi în cocktailuri. Puteți păstra siropul simplu într-o sticlă curată și ermetică în frigider pentru până la o lună.

• Timp de pregătire: 5 minute
• Timp de gătire: 0 minute
• Timp total: 5 minute

Modul de Preparare al Cocktailului Pisco Sour

Începeți prin a adăuga pisco, sucul proaspăt de lămâie verde și siropul simplu în shaker-ul pentru cocktailuri.

Folosiți măsuri precise pentru a asigura un echilibru perfect al aromelor.

Spargeți un ou și separați albușul de gălbenuș. Adăugați albușul în shaker-ul pentru cocktailuri.

Albușul de ou va contribui la obținerea texturii spumoase caracteristice Pisco Sour-ului.

Închideți shaker-ul și agitați energic timp de aproximativ 10-15 secunde fără gheață.

Acest pas, cunoscut sub numele de “dry shake”, ajută la emulsificarea albușului de ou și la crearea unei spume dense.

Deschideți shaker-ul și adăugați gheață cuburi. Închideți din nou shaker-ul și agitați energic timp de încă 15-20 de secunde, până când shaker-ul devine rece la atingere.

Folosiți o strecurătoare fină pentru a turna cocktailul într-un pahar de cocktail răcit.

Strecurătoarea fină va reține bucățile mari de gheață și eventualele particule de albuș de ou neemulsionate.

Dacă doriți, adăugați câteva picături de Amargo de Angostura deasupra spumei. Puteți folosi o scobitoare pentru a crea modele decorative din picăturile de Angostura.

Sfaturi pentru un Pisco Sour Perfect

• Pisco de Calitate: Utilizați un pisco de calitate superioară pentru a obține cele mai bune rezultate. Pisco peruvian este adesea preferat pentru aromele sale complexe.
• Suc Proaspăt de Lămâie: Asigurați-vă că utilizați suc proaspăt stors de lămâie verde pentru un gust autentic și proaspăt.
• Shakerea Corectă: Nu săriți peste pasul de shakere fără gheață (dry shake). Acesta este esențial pentru a obține textura spumoasă caracteristică Pisco Sour-ului.
• Albuș de Ou Proaspăt: Folosiți albușuri de ou proaspete pentru a evita eventualele riscuri pentru sănătate asociate cu ouăle crude.

Valori Nutriționale

O porție de Pisco Sour (aproximativ 120 ml) conține:

• Calorii: 220 kcal
• Proteine: 1 g
• Carbohidrați: 20 g
• Zaharuri: 18 g
• Grăsimi: 0 g
• Sodiu: 10 mg

Pisco Sour este un cocktail emblematic care capturează esența culturii sud-americane prin aromele sale echilibrate și textura sa spumoasă.

Prepararea acestui cocktail necesită atenție la detalii și ingrediente de calitate, dar rezultatul final merită efortul.

Cum se prepara Cocktail Pisco Sour

Fie că este savurat ca aperitiv sau ca o băutură de sine stătătoare, Pisco Sour va impresiona cu siguranță prin gustul său rafinat și prezentarea sa elegantă.

Experimentați cu această rețetă și bucurați-vă de un strop de autenticitate peruviană în fiecare pahar.

Savurati!