Cum se prepara Copane de rață pe varză (VIDEO)

În bucatarie, Carne de pasare, Carne de Rata, Cum se prepara de bucataras 5 July 2015

Cum se prepara Copane de rață pe varză – o rețetă savuroasă și ușor de preparat, perfectă pentru o masă festivă sau o cină specială.

Carnea suculentă de rață se combină perfect cu varza gătită, oferind un preparat plin de savoare și tradiție. Iată cum poți prepara copane de rață pe varză în mod simplu și delicios.

Ingrediente

Copane de rață – 4 bucăți
Varză albă – 1 varză mică sau 1/2 mare, tăiată fin
Ulei de măsline – 2 linguri
Ceapă – 1 ceapă mare, tocată mărunt
Usturoi – 4 căței, tocați fin
Sare și piper – după gust
Cimbru – 1 linguriță
Foile de dafin – 2 foi
Apă – 100 ml (pentru gătit varza)
Vin roșu – 100 ml (opțional, pentru un plus de aromă)
Lămâie – 1 (pentru sucul de lămâie)
Pătrunjel proaspăt – pentru decor (opțional)

Mod de Preparare

Pregătirea copanelor de rață: Spală bine copanele de rață și tamponează-le cu un prosop de hârtie pentru a le usca. Condimentează-le cu sare, piper și cimbru. Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Pune copanele de rață în tigaie și prăjește-le timp de 6-8 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.

Gătirea varzei: Într-o altă tigaie mare sau într-o oală, adaugă puțin ulei de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide, aproximativ 5 minute. Adaugă varza tăiată fin și amestecă bine. Lasă varza să se călească timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.

Adăugarea vinului și a apei: Dacă folosești vin roșu, adaugă-l acum în tigaie, lăsându-l să se reducă puțin. Adaugă apa, foile de dafin și condimentează cu sare și piper. Acoperă tigaia cu un capac și lasă varza să se gătească la foc mic timp de 30-40 de minute, până devine fragedă.

Coacerea copanelor de rață cu varză: După ce copanele de rață au fost prăjite, adaugă-le peste varza din tigaie. Acoperă totul și lasă la cuptor la 180°C timp de 1 oră sau până când carnea de rață este fragedă și bine pătrunsă, iar varza este gătită și aromată.

Finalizarea și servirea: După ce copanele de rață sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se odihnească câteva minute înainte de a le tăia. Servește copanele de rață pe pat de varză, decorând cu pătrunjel proaspăt tocat și felii de lămâie, dacă dorești. Acestea se potrivesc perfect cu o garnitură de cartofi sau o salată verde.

Valori Nutriționale (per porție)

Calorii: 450-500 kcal
Proteine: 40 g
Carbohidrați: 20 g
Grăsimi: 25 g
Fibre: 4 g
Sare: 1,5 g

Copanele de rață pe varză reprezintă o combinație savuroasă de carne fragedă și legume aromate, gătite lent pentru a obține un gust bogat și echilibrat.

Este un preparat ideal pentru mesele de sărbătoare sau pentru o cină specială alături de familie și prieteni.