Cum se prepara Costita cu bere

Cum se prepara Costita cu bere – Gust intens și fraged. Berea ajută la frăgezirea cărnii și îi conferă un gust intens, ușor dulceag, în funcție de tipul de bere folosit. Acest preparat este ideal pentru o masă consistentă de weekend sau o cină în familie.

Aromele se combină perfect, oferind un rezultat savuros și complex.

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de gătire: 1,5 – 2 ore
• Timp total: Aproximativ 2 ore și 15 minute

Ingrediente:

• Costiță de porc (1,5 kg) – O carne bogată în grăsimi, care devine fragedă și suculentă prin gătirea lentă.
• Bere (500 ml) – Alege o bere neagră sau blondă pentru a da o aromă complexă și plină de savoare.
• Ulei de măsline (2 linguri) – Folosit pentru rumenirea inițială a costiței, adaugă o notă subtilă de finețe.
• Ceapă (2 bucăți) – Dulceața cepei caramelizate echilibrează perfect gustul sărat al cărnii.
• Usturoi (4 căței) – Dă o aromă puternică și picantă preparatului.
• Chimen (1 linguriță) – Oferă o notă ușor piperată și aromatică.
• Piper negru (1 linguriță) – Potențează aromele și aduce un gust echilibrat.
• Cimbru proaspăt (1 crenguță) – Dă o aromă ușoară și proaspătă, ideală pentru costița cu bere.
• Sare și piper (după gust) – Ajustează gustul final al preparatului.

Mod de preparare:

Pregătirea costiței: Spală bine costița de porc și șterge-o cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.

Taie costița în bucăți mai mici, dacă preferi porții individuale.

Rumenirea cărnii: Încinge uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și rumenește costițele pe toate părțile, până capătă o crustă aurie. Acest pas ajută la sigilarea sucurilor din carne.

Adăugarea legumelor și condimentelor: După ce costițele sunt rumenite, adaugă ceapa tăiată în felii subțiri, usturoiul zdrobit și cimbrul. Lasă-le să se călească împreună timp de 5-7 minute.

Turnarea berii: După ce legumele s-au înmuiat, adaugă berea peste costiță, acoperind carnea complet.

Asigură-te că berea acoperă bine carnea, apoi adaugă chimenul, piperul și sare după gust.

Gătirea lentă: Redu focul la mic și acoperă tigaia. Lasă costița să fiarbă la foc mic timp de 1,5 – 2 ore, sau până când carnea devine foarte fragedă și berea s-a redus, formând un sos dens și bogat.

Finalizarea preparatului: După ce carnea este fragedă, scoate cimbrul și, dacă e necesar, mai ajustează gustul cu sare și piper.

Cum se prepara Costita cu bere

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 600 kcal
• Proteine: 35 g
• Grăsimi: 40 g
• Carbohidrați: 5 g
• Fibre: 2 g

Costița cu bere se potrivește de minune cu cartofi copți sau piure de cartofi și o salată verde proaspătă.

Pentru băuturi, un pahar de bere rece, de același tip folosit la gătit, completează perfect acest preparat bogat în arome.

Dacă preferi o băutură nealcoolică, apă minerală cu lămâie sau ceai rece neîndulcit sunt alegeri excelente.

Sfaturi:

• Dacă preferi, după ce rumenești costițele, poți transfera totul într-o tavă și să le gătești la cuptor, la 160°C, timp de 2 ore, pentru un rezultat la fel de fraged.
• Dacă dorești un plus de aromă, poți adăuga și morcovi sau păstârnac în timpul gătitului, care se vor carameliza frumos.

Gătirea lentă permite cărnii să devină fragedă și suculentă, iar berea se reduce într-un sos dens și aromat.

Această rețetă este ideală pentru o cină consistentă sau o masă în familie, aducând laolaltă gusturi tradiționale cu un twist modern.

Pofta buna!